厨子说菜鲢鱼做法

食材：鲢鱼适量，辅料：洋葱，青蒜，姜蒜，青红尖椒。调料：蚝油，生抽，老抽一点点，料酒，糖，胡椒粉和少许的水。

具体做法在这里：1、首先鲢鱼肉切薄片，鱼骨切小块，加入盐、胡椒粉和姜葱，抓匀后腌制10分钟左右这样更入味。

2、另外要准备一些辅料，洋葱一粒切条，青红椒切下定，姜蒜切碎了，青蒜切寸断备用。青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素等营养成分。含有辣素具有醒脾气、消积食的作用。和鱼搭配做菜而且还能去腥增味。

3、然后烧热砂锅，接着将油倒入烧热后，放入洋葱，青蒜白和姜蒜爆香，这里洋葱可以多放一些，铺满砂锅底，因为是要做焗菜，这样做可以防止鱼肉粘锅。

4、接着将鱼都放入，均匀的铺在辅料上面，然后加入所有的调料，顺便加入少许的水，盖上盖子烧开。

5、烧开后转文火，焖煮几分钟，最后撒入青红尖椒，青蒜段，根据自己口味可以放点盐鸡精什么的就很好吃了。

用料:

鲢鱼 1条，生抽 2勺，蚝油 1.5勺，盐 小半勺，糖 小半勺白姜 小半块，榨菜 两包

榨菜焖鲢鱼正宗的做法:

步骤 1  热锅冷油，下姜片与鱼块。

步骤 2  鱼块开中大火煎至两面金黄。

步骤 3  放入2勺生抽、1.5勺蚝油、小半勺盐和糖，再加入适量的水淹没鱼块。

步骤 4  放入两包榨菜，加盖开中小火焖

步骤 5   十分钟左右就好了

食材用料

鲢鱼一条，葱两根，姜几片，酒几滴，油两勺，盐少量

做法步骤：

1/9 将鲢鱼洗干净后切块备用

2/9 准备好葱和姜片

3/9 锅中倒入两勺油，烧热后，倒入准备好的鱼块煎

4/9 倒入几滴白酒去鱼腥味

5/9 然后加入一大碗水

6/9 放入姜片和葱花，大火烧开，改中火炖半小时，改小火再炖十几分钟左右

7/9 炖至汤浓白后，加入适量盐调味

8/9 出锅前撒上葱花关火

9/9 然后盛入碗中就可以享用啦