chen第一声是哪个字

难得被爱 4个月前已收到1个回答举报

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抻是读一声，是个动词。这个字的意思是把东西拉长，如山西的拉面，也有地方叫抻面。就是把面粉加适量的盐、碱面和面，面团醒发一会，然后拿一团醒好的面，两手把面抻扯成长条型，长条折叠再抻长，再折叠，再抻长，反复几次，每折叠一次面条细一些，一个好的面案师傅能一把面，抻成64根，在开水锅边，掐断面条，掐一次往锅里扔一次，顿时拉面就像一朵朵盛开的菊花。

17小时前

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