赞
定当忘却 1星
共回答了175个问题 评论
主料
干豆腐500克
辅料
葱适量
姜适量
配料
盐适量
花椒适量
八角适量
小茴香适量
白芷适量
酱油适量
植物油适量
香油适量
料酒适量
味精适量
素鸡豆腐的做法步骤
1.先来做素鸡的馅儿：干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条
2.放入碱水中泡5分钟（500g的干豆腐3g的碱）
3.再用清水洗净
4.将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒 放入干豆腐里拌匀备用
5.取一张28厘米长、10厘米宽的干豆腐，铺在案板上
6.将做好的馅儿码放在干豆腐皮的一端
7.从一端卷起，要卷紧
8卷好的样子要整齐
9.拿一个干净的纱布，屉布也可以，纱布要比干豆腐卷大些
10.用纱布把干豆腐卷包好
11.两端用棉线捆紧
12.准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片
13.将所有干调放进专用的干调盒里，也可以做个调料纱包
14.锅中做水，倒入适量盐、酱油（上色），放进调料盒
15.把素鸡放进放进锅里，盖盖大火烧开，转中小火煮30分钟
16.关火，在泡30分钟，让其更入味
17.取出，晾凉，不烫手即可
18.把纱布取下来
19.切成厚片即可食用
2小时前
35
可能相似的问题
-
查看 820回答 4
-
查看 60回答 4
-
查看 108回答 6
-
查看 94回答 4
-
查看 984回答 2
-
查看 50回答 2
-
查看 488回答 2
-
查看 72回答 2
-
查看 266回答 1
-
查看 210回答 3
猜你喜欢的问题
-
21天前2个回答
-
21天前1个回答
-
21天前3个回答
-
21天前7个回答
-
21天前2个回答
-
21天前1个回答
热门问题推荐
-
3个月前3个回答
-
1个月前1个回答
-
3个月前1个回答
-
1个月前2个回答
-
3个月前1个回答
-
1个月前1个回答
-
3个月前3个回答
-
1个月前1个回答
-
1个月前1个回答