叼蛮尐妖 3星
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第一步,首先将买回来的平菇,用刀切掉根部,然后再用手掰成小朵,把把掰好的蘑菇放入盆中,加入放入适量的清水。加1勺盐搅匀后浸泡10分钟左右,用手挤干水分备用。
第二步,接下来我们开始调制面糊,碗中打入两个鸡蛋,- -勺面粉,一勺淀粉,一勺盐,少许胡椒粉,少许食用油,然后倒入适量的清水,搅拌成稍微稠一点的糊状。
第三步,面糊调制好后放入挤干水分的蘑菇,然后再用手抓拌均匀,使每-朵蘑菇上都均匀的裹上一层面糊。
第四步,起锅倒入适量的食用油,将油温烧制六成热时,下入裹上面糊的蘑菇,开中小火慢慢炸,大约炸制2到3分钟左右,将蘑菇炸熟炸上色后捞出控油。
第五步,将锅中油温升至七成热,把蘑菇倒入锅中继续复炸一次,大约炸一分钟左右,蘑菇炸制金光酥脆时捞出控油。等油控干净以后直接装盘即可。
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