云南苦肠做法

主料:苦肠300克，小尖椒5个，白糖少许，淀粉少许。

辅料:葱末少许，姜末少许，蒜末少许，胡椒粉少许，盐少许，生抽少许，料酒少许，醋少许，干红辣椒1个。

1.苦肠、尖椒、干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。

2.锅内放油，油温热，爆香干辣椒、葱姜蒜末。

3.放入苦肠，加2勺酱油，l勺料酒，3克胡椒粉，少许白糖和醋，大火翻炒入味

4.放入尖椒翻炒，加半勺汤。出锅前，加少许水淀粉勾淀。收汁入盘即可。

把苦肠切5cm一小段，所有掰成丝，放进盘里。(买的是制成品苦肠立即就可以吃的那类)

把小葱切割成5cm段，从正中间割开，多切两刀切发展丝，与苦肠一起放进盘里。再添加适量醋和生抽就可以启动了。(由于买的是卤好的苦肠，因此没再盐，能够根据本人口感随便加上呀)

2、青椒炒苦肠（结肠）的作法

买熟的苦肠或是自身煮熟苦肠

开枪，下油，油烧以后放进苦肠开展油爆，依据自身口感放进适当盐。

炒苦肠最好是火大一点，火轻了不足香。再放进青椒煸炒。关键是起锅前放进生抽着色，再煸炒起锅。

3、蒜末苦肠的作法

买回来苦肠，最好是还能让卖菜的大爷给切完，那样就更方便了

蒜头依据自身口感来，五厘米长的苦肠会用全头蒜。加适当盐把蒜倒成泥，加适当生抽、醋。

双面都沾上浓浓的蒜末，启动！

4、辣炒苦肠的作法

准备好全部原材料，由于苦肠自身便是咸的，因此东台省了

凉锅冷油下葱段，渐渐地炒出香味

葱段变黄后，下苦肠煸炒

苦肠炒至橙黄色之后，添加朝天椒煸炒！

稍微煸炒就可以起锅了

选用猪小肠的附产品之一的苦肠为主要材料，加入五香粉、干辣椒、料酒、酱油等多种调味料入锅爆炒，整道菜香气四溢、美味异常。猪小肠营养丰富，含有丰富的微量元素跟矿物质，适用于多种烹调方法，是一种简单美味的减肥食品，具有降血脂的功效。