炒龙虾肉做法

龙虾1500g、生抽适量、调和油适量、芥末适量

将买回来的龙虾清洗干净之后蒸熟，然后将龙虾肉取出来。

准备生抽和芥末，炒锅热油然后将龙虾肉放入爆香。

将芥末和生抽放入经过爆香的龙虾肉锅里，快速翻炒均匀。

切少许生菜丝铺在盘里，将炒好的芥末龙虾肉放入盘里即可。

用料：龙虾、葱2根、姜6厚片、玉米淀粉180g、土豆淀粉30g、料酒5汤匙、生抽4汤匙、耗油1茶匙、盐适量、糖少许、鸡粉适量。

1、将龙虾放冰箱里，冷藏20-30分钟取出洗净。

2、找到龙虾的屁股，用筷子取出虾线，放出龙虾内的腥水。

3、用刀尖捅进头与身子的连接处，把连接处的肉拉开即可。

4、将龙虾切开，一般身子可以均匀分成6-8块，尾巴需要完整，胳膊腿也都留下。

5、葱白和葱绿分开，少许洋葱丝，姜片切厚一点，用刀背拍一下，可以释放姜味。

6、锅内放足够多的油，大火烧油，温度要稍微高一点才可以下龙虾炸。

7、搅拌均匀炸粉，配比差不多是1份土豆淀粉：6份玉米淀粉，外加少许的盐。裹好龙虾下锅炸姜葱。

8、炸至金黄后放在吸油纸上备用。

9、锅内适量底油，先放入姜片炸香，然后依次放入洋葱丝，葱白炒香。

10、放入龙虾，在锅边淋一圈料酒，然后翻锅炒一下。

11、放入1茶匙耗油，4汤匙生抽，适量鸡粉，适量盐，少许糖，翻炒均匀。

12、放入葱绿继续翻炒。最后勾芡即可出锅。

主料:

龙虾1尾

辅料:

葱姜蒜适量

步骤 :

1· 大龙虾剥肉去壳切段

3· 准备葱姜蒜，姜切丝，葱切段

4· 下油，爆香葱姜蒜

5· 下入龙虾肉，爆炒

6· 加少许盐，注意不要加太多，也不要加酱油，会遮住龙虾的鲜味

将新鲜龙虾肉放入小碗，加料酒，生抽调味。

起锅烧油，凉油热锅加入葱蒜炒香。倒入龙虾肉，大火爆炒炒熟即可。