豆角烧茄子家常做法夏妈

主料

细紫茄子四条，豆角十根

辅料

姜末一汤匙，蒜末一汤匙，剁椒一汤匙，糖一汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，香油一茶匙，高汤一汤勺，盐适量

1. 准备茄子和豆角。

2. 豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。

3. 姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。

4. 少许油煸炒豆角，到喜欢的软度，炒好盛出。

5. 锅里一汤匙糖，下茄子煸炒，不要变色

6. 少许油下蒜末姜末剁椒，放一汤匙生抽，一汤匙蚝油。一汤勺高汤，小火焖一会，大火收汁即可。

1、准备食材：长豆角120克，茄子250克，甜红椒1个，大蒜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，砂糖适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，清水适量。

2、茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。

3、茄子上撒盐，搅拌均匀腌制一下。

4、在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。另一个碗中调淀粉水备用。

豆角烧茄子是一道家常菜，夏妈有自己的做法。
1.豆角烧茄子是中国家常菜之一，是一道家喻户晓的菜品。
2.每个人在做菜时都会有自己的方法做出自己喜欢的口感，所以夏妈也有自己的做法。
在豆角烧茄子的做法中，常见的做法有纯豆角烧、豆角配茄子烧等等。
夏妈的做法可以根据口味做出自己喜欢的豆角烧茄子，如加入糖份等。
此外，豆角烧茄子的味道鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或日常食用中的常见主菜之一。

第一步：首先准备一把洗干净的豆角，切成长段放入盘中备用。

第二步：接下来再准备一个紫皮茄子，从中间切开，把茄子划成长条，最后再切成段，放入盘中备用。

第三步：再准备半个红菜椒，把它切成丝。准备适量的大蒜把它拍扁，剁成蒜末备用。

第四步：锅内加入食用油。把油烧热，油烧至七成热之后，下入豆角，炸制的过程中，火候也不能开的太大。这样容易把外面炸焦里面炸不透，开中火慢炸。

第五步：豆角炸好之后，盛入盘中备用，接下来再下入茄子。茄子炸好之后盛出备用。

第六步：锅内留底油，放入大蒜辣椒爆香，下入豆角，再加入茄子。开大火快速翻炒，炒出香味，加入食用盐、白糖、蚝油、生抽，多翻炒一下把调料化开，最后再加入鸡粉，出锅前再撒一把小葱。快速翻拌均匀之后就可以出锅啦。

第1步、准备好豆角 茄子。

第2步、豆角 茄子分别切段（茄子用清水泡一下）。

第3步、锅中放油，分别把豆角 茄子炸熟捞出备用。

第4步、切好辣椒 蒜末 葱段，用一个小碗装点清水 加入盐 生抽 老抽 白糖 蚝油 生粉搅拌均匀。

第5步、锅中留点底油，加入蒜末 辣椒炒香，放入豆角 茄子翻炒。

1. 豆角烧茄子是一道非常有营养的家常菜，且味道鲜美可口，适合广大人群食用。
2. 做法比较简单，选好新鲜的豆角和茄子，然后将其洗净、切块备用；接着热锅凉油，加入姜蒜炒香，放入豆角、茄子，爆炒至8成熟，加入豆瓣酱、料酒、糖、醋、盐、鸡精、水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，直至汁水收浓即可。
3. 食材可根据个人口味和喜好进行搭配变化，例如可以加入洋葱、红椒等，增加口感和营养价值。

做法步骤：

第1步、豆角摘段，茄子切长条，姜蒜切碎，蚝油生抽盐用清水调成汁备用。

第2步、油锅热油炸一下豆角，蔬菜易熟，稍微炸一下就可以捞起。

第3步、茄子也炸一下。茄子吸油比较多，捞起时可以用力压一下，能挤出很多油。

第4步、过油后的豆角和茄子捞出备用。

第5步、锅底留一点点油爆香姜蒜。

第6步、倒入豆角茄子翻炒。

第7步、倒入调好的酱汁翻炒，大火收汁。

第8步、出锅！加点干辣椒更好吃，不过有小孩吃所以没放辣椒。

1. 豆角烧茄子是一道很受人喜欢的家常菜，夏妈做这道菜的手法非常娴熟，做出的豆角烧茄子很美味。
2. 豆角烧茄子的做法是将豆角和茄子分别炒熟，再和调料一起烧，夏妈在炒的时候会让豆角煮透一些，茄子稍微煎一下再煮，这样做出的豆角烧茄子比较入味。
3. 如果想要更多了解豆角烧茄子的制作方法，可以在网上搜索一些教程和视频，或者询问夏妈具体的秘诀和技巧。

主料:

刀豆250克，肉丝100克

辅料:

生抽1汤匙，料酒1汤匙

调料

盐3克，玉米淀粉3克

做法:

1. 准备食材。

2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。

3. 搅拌均匀腌制十分钟。

4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。

5. 热锅热油放入腌好的肉丝。

6. 大火将肉丝翻炒变色。

7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。