苦瓜烧排骨王刚

材料

排骨500克、苦瓜2根、郫县豆瓣、老姜1个、料酒、八角、香叶、花椒、老抽、冰糖几粒、小葱3根、鸡精适量

做法

1、苦瓜洗净对破划开，取出瓤子，再斜切。排骨洗净沥干水份待用。姜洗净拍松，葱洗净打成结子。

2、热油锅放入排骨翻炒，炒至没有血水时加冰糖、料酒、姜、八角、香叶、花椒、豆瓣、老抽等一起炒香，再参水，盖过排骨3厘米左右，放上葱节，盖上盖子焖。

3、焖至排骨7成熟时加苦瓜再焖过几分钟，起锅时放鸡精即可。

食材用料

苦瓜一根，排骨一根，干辣椒几个，老抽两勺，生抽半勺，料酒适量，油适量，生粉适量

做法步骤：

1，苦瓜排骨洗净备用，辣椒备好

2，排骨切段，加入老抽，生抽，料酒，生粉腌制十分钟，辣椒切小段备用

3，大火烧锅，注入清水，并加入适量盐，苦瓜入水焯烫

4，苦瓜焯水两至三分钟即可，捞出控水备用！

5，大火热锅，倒入适量油，待油温七成热时倒入辣椒爆香，再倒入腌制好的排骨

6，待排骨炒至香味出来后注入清水，没过排骨即可！大火炖煮收汁

7，待汤汁收汁三分之一时倒入焯水过后的苦瓜！

8，翻炒均匀至汤汁收好即可！

9，加入适量盐，鸡精调味，出锅装盘即可！

材料

苦瓜，小排，生姜，大葱，八角，生抽，味霖，豆豉，盐，油

做法

1.将排骨斩成小块儿，苦瓜对半劈开，挖出里面的籽，切块备用；

2.排骨焯水后捞出，沥干水分备用；

3.锅中倒油，下大葱和姜片还有豆豉、八角爆香，加入焯好的排骨，炒匀；

4.接着加入味霖和酱油翻炒均匀，加入开水，要没过排骨，小火炖50分钟；

5.加入苦瓜，加盐，翻炒均匀，收汁即可。

苦瓜烧排骨，1.猪肋排冶净，剁成4厘米长的段，纳盆，加入姜片、葱段、花椒、精盐、料酒、酱油、味精和鸡蛋清拌匀，让其腌渍约15分钟；苦瓜治净，改刀成4厘米长的片。

2.净锅上火，注入色拉油烧至五成热，下入腌渍好的排骨，待中火炸至色红且熟时，捞出。

3、锅留底油，下入蒜茸、香辣酱、豆腐乳汁和番茄酱炒香，掺入鲜汤，下入排骨，用小火烧至七八成热时，再下入苦瓜，调入精盐、白糖，同烧至滋汁稍干，排骨软烂时，淋入香油，起锅装盘即成。

步骤1，根据自家人数准备好食材

步骤2，蒜和生姜切片

步骤3，老抽、花椒粒、生姜、蒜片加入洗干净的排骨中

步骤4，抓捏均匀腌制30分钟，青椒和苦瓜切好备用

步骤5，锅中倒入食用油烧热

步骤6，放入排骨翻炒变色

步骤7，加入豆瓣酱继续翻炒均匀

步骤8，加入老抽调色

步骤9，再加入饮用水

步骤10，微压十分钟，普通锅炖20分钟

步骤11，具体口感根据自家调整，加入苦瓜和盐

步骤12，苦瓜熟透加入青椒收汁

步骤13，辣椒和盐的用量都根据自己口味添加

步骤14，夏日多吃苦瓜哦！

苦瓜挖去芯切块，滚水中放几滴油，放入苦瓜块煮2分钟。

苦瓜捞起待用，排骨斩稍长小段，用适量盐、生抽、生粉、白糖和油抓一抓，腌10分钟。起油锅，爆香蒜末，倒入排骨煎炸金黄，再倒入苦瓜块翻炒。放入适量的豆豉、白糖和生抽炒一会，放少量水焖一下。倒入事先调好的生粉茨液，煮滚收浓汁即可。

1、苦瓜洗净去籽切块，葱切片，排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用；

2、炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀；

3、排骨翻炒均匀后，加入开水，没过排骨，小火炖煮1小时候左右；

4、1小时候放入切好的苦瓜，加盐和糖调味，中火收浓汤汁即可。