王刚排骨烧苦瓜做法

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材料

排骨500克、苦瓜2根、郫县豆瓣、老姜1个、料酒、八角、香叶、花椒、老抽、冰糖几粒、小葱3根、鸡精适量

做法

1、苦瓜洗净对破划开，取出瓤子，再斜切。排骨洗净沥干水份待用。姜洗净拍松，葱洗净打成结子。

2、热油锅放入排骨翻炒，炒至没有血水时加冰糖、料酒、姜、八角、香叶、花椒、豆瓣、老抽等一起炒香，再参水，盖过排骨3厘米左右，放上葱节，盖上盖子焖。

3、焖至排骨7成熟时加苦瓜再焖过几分钟，起锅时放鸡精即可。

21小时前

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材料

苦瓜，小排，生姜，大葱，八角，生抽，味霖，豆豉，盐，油

做法

1.将排骨斩成小块儿，苦瓜对半劈开，挖出里面的籽，切块备用；

2.排骨焯水后捞出，沥干水分备用；

3.锅中倒油，下大葱和姜片还有豆豉、八角爆香，加入焯好的排骨，炒匀；

4.接着加入味霖和酱油翻炒均匀，加入开水，要没过排骨，小火炖50分钟；

5.加入苦瓜，加盐，翻炒均匀，收汁即可。

19小时前

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