卤牛肉又干又柴咬不动怎么补救

独有的情诗 3个月前 已收到2个回答 举报
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你却不爱了 3星

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卤牛肉又干又柴，一是牛肉是老牛肉，是肉质问题。

二是烹调卤制问题。解决办法是：如果卤制老牛肉很柴，不妨将其回锅再多煮半小时试试。如果仍然发柴，只好在吃肉前，将牛肉横切成薄片，慢慢吃了。

如果是烹调卤煮的问题，是盐放的太早引起的。解决办法如同上述情况。

8小时前

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深深深幸福 4星

共回答了462个问题 评论

1、用干净的纱布包少许茶叶或一些菜叶与牛肉同煮，不仅能让肉熟的快，而且有清香味。

2、按1公斤牛肉：2-3汤匙白酒或1-2汤匙醋的比例在锅里加点白酒同炖，能让牛肉更加软嫩好吃。

3、卤牛肉的时候放入两三颗山楂或两三颗带壳核桃或七八片萝卜，也可以让牛肉软烂的比较快，而且可以去除牛肉自身的牛味。

6小时前

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