回忆在打扰 3星
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第一步:解决大龙虾
1、将大龙虾清洗,虾线也一并拽出去,置放在一旁预留
2、大龙虾解决完以后用冷水清理一下,放进一个碗中并放进一勺米酒和1g食盐,用手抓匀腌渍到进味。
3、腌渍好的大龙虾要将水份所有擦拭,并撒上一些木薯淀粉,让每一只虾都能匀称的裹上木薯淀粉。
第二步:调香辣。将3g黑胡椒粉、3g花椒面和3g食盐放进一个小盘子中搅拌均匀。
第三步:出锅,放进小量的植物油,直到植物油烧到6成热的情况下关到文火,将裹好小麦面粉的大龙虾先后下下锅中煎一下,直到一面煎到金黄色的情况下翻到另一面再次煎。直到大龙虾双面金黄色的情况下将他们捞出来,控干油。
第四步:另出锅,将以前煎大虾的油再次倒进锅中,再放进适当的蒜头末进行爆香,直到炒成蒜头香气以后再添加小量的葱段煸炒两下。
第五步:倒进上一步煎好的大龙虾,再放进以前拌和好的香辣煸炒大概1分钟上下后起锅。
15小时前
日鬼本子 4星
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制作步骤:
第一步:准备虾尾,把虾壳剥掉(虾尾巴部分不要剥),用牙签挑出虾线并清洗干净
第二步:把虾肚子用刀划开(注意不要切穿)并清理掉肚子上的黑线,然后把虾放入大碗中。在碗中加入适量盐、料酒、黑胡椒粉,下手抓匀后腌制15分钟至完全入味
第三步:准备两个盘子,分别装上玉米淀粉和面包糠,在小碗中打入一个鸡蛋并充分搅散
第四步:把腌制好的虾,先裹上玉米淀粉,再裹上鸡蛋液,最后裹上面包糠。裹匀后摆入盘中备用
第五步:在锅中加入适量食用油,把筷子放入油锅中,待出现少量小泡的时候,把虾放入锅中,一面炸至定型后翻面,期间要勤翻面,炸至两面都酥香金黄即可,最后捞出控油即可装盘(出锅后也可以撒点孜然粉,味道更好)
13小时前
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