酸皮奶怎样做

奢求爱 1个月前 已收到1个回答 举报

原創夏季 3星

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奶锅里热一碗牛奶,沸后倒入小碗等待冷却。

这时,往大碗中注入鸡蛋清(大鸡蛋一个,小鸡蛋两个),适量白糖,搅拌。

待及小碗中的牛奶冷却,小心刺穿奶皮,缓缓倒[1]牛奶入大碗。

如果操作得当,那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。

把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀,再缓缓地(千万不要过急)注回小碗。

如果操作得当,原先小碗底部的奶皮浮起,覆盖在混合液上。入锅蒸,适时起锅,冷却,新的奶皮生成。

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