20个鲜肉月饼的配方

主料：面粉油皮175克、低筋面粉油酥133克、五花肉250克。

辅料：油皮－白糖30克、油皮－猪油50克、油皮－水65克、油酥－猪油65克、馅料－生抽8克、馅料－老抽2克、馅料－盐3克、馅料－糖2克、馅料－芝麻油3克、馅料－食用油10克、馅料－耗油3克、馅料－淀粉1克、馅料－水18克、馅料－乌江榨菜50克、馅料－葱姜适量。

步骤：

1、猪肉馅：半斤五花肉，手工剁碎，加入适量葱姜调料搅拌全部吸收，乌江榨菜一小包切碎拌入。

2、油皮：所有材料混合均匀揉成团，盖保鲜膜松弛5分钟；松弛好的面团继续揉，揉至光滑，盖保鲜膜松弛10分钟。

3、油酥：松弛油皮的时候，将油酥的材料混合均匀，整成团。

4、油皮松弛好后，分20个剂子。油酥分成20个剂子。

5、取一个油皮，按扁包入油酥，收口处掐紧。

6、逐个包好。

7、取一个面团，擀长成牛舌状，卷起。

8、其余的面团也擀长卷起。

9、第二次擀长卷起。

10、取一个卷好的剂子，用指头将两头掐起，按扁。

11、擀开剂子，添肉馅。

12、包起收口处掐紧。

13、将包好的酥果子用手拢圆，排入烤盘；蛋黄搅匀，刷在酥皮果子上，表面撒上芝麻。

14、烤箱预热190°，中层烤25分钟即可。

当然！以下是一个简单的鲜肉月饼配方：

首先，准备好500克的猪肉馅，加入适量的葱姜蒜末、盐、胡椒粉、酱油和料酒，搅拌均匀。

然后，将500克的面粉和250毫升的水混合，揉成面团。将面团分成20个小球，擀成薄饼。将馅料包入薄饼中，捏紧封口。

最后，将月饼放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约20分钟，直到金黄色即可。享受美味的鲜肉月饼吧！