椒盐虾酥脆的方法

材料：

主料：基围虾

辅料：洋葱、蒜、葱、姜

调料：食盐、玉米淀粉、黄酒、胡椒粉、椒盐

做法

1、基围虾400克剪去头尾，挑出虾沙线，清水冲洗干净并控干水分。

2、准备好洋葱1小块、生姜1小块、大蒜5瓣。生姜切细丝、洋葱切丝、大蒜切碎。

3、控干水分的基围虾放一大碗中，加入姜丝、黄酒、白胡椒粉、玉米淀粉、盐拌匀腌制十五分钟。

4、锅热放油，油温七成热。

5、逐个放入基围虾炸至虾成熟，虾壳酥脆。

6、炸好所有的基围虾。

7、锅热放油，放入洋葱丝爆香。

8、放入炸好的基围虾翻炒均匀。放入香葱碎、椒盐，适量盐翻炒均匀。

9、酥脆的椒盐虾完成。

食材用料

大虾10只，面包糠1碟，椒盐1大勺，葱适量，姜适量，蒜2个，干辣椒3个，油适量，面粉适量

方法/步骤分步阅读

1/11

剪去虾丝虾尖，开背，掰去虾线，加姜丝、少许盐和料酒，抓匀腌制半小时。

2/11

用吸油纸吸干虾身水分。

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处理好的虾，撒点面粉，抓匀，让虾裹一层薄粉。

4/11

起锅烧油，油热到筷子冒细泡。

5/11

虾快速入锅炸，用筷子拨开虾，防止粘在一起。

6/11

两面炸至金黄，关火，捞出，抖下油，盛盘备用。

7/11

蒜姜剁成末，干辣椒切段，葱切段备用。

8/11

另起锅烧油，放入姜和蒜末爆香。

9/11

保持中火，倒入面包糠，翻炒均匀至面包糠全吸油。

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倒入炸好的虾，加葱段、辣椒和椒盐，再次翻炒均匀，大概半分钟。

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出锅装盘即可。