如何炒豆芽才好吃

【主要食材】：豆芽，葱，姜，干辣椒，香葱

【配料】：白醋，盐，十三香，香醋

【具体制作步骤】：

1、准备一把豆芽，加入清水洗干净，捞出来控水备用

2、准备一根大葱，划十字道切成葱末，放入碗中，再准备生姜切点姜末，放入碗中，再剪几个干辣椒，喜欢吃辣多放几个，香葱切成段，盛入碗中

3、锅中烧水，水开之后放点盐增加底味，放入豆芽炒一下水，这样可以去除豆腥味，还能减少烹饪时间，炒出来不会出水，将豆芽焯水10秒钟捞出来，再过一遍凉水，这样豆芽更脆爽，捞出控水备用

4、热锅凉油，油热放入葱姜干辣椒煸炒一下，炒香之后放入豆芽翻炒均匀，淋入少量白醋，这样豆芽更脆，翻炒几下放入葱段，盐，十三香调味，给它翻炒入味，出锅前再加点香醋，增加酸味，最后出锅装盘

食材：

绿豆芽500克，几颗干花椒和干海椒，盐3克

步骤如下：

1.首先我们准备绿豆芽500克洗净，一定要多洗几遍，沥干水分

2.锅热后润锅，润锅后锅的导热性更快，节省烹饪时间，加入少许油，加入几颗干花椒和干海椒，小火爆香

3.下入绿豆芽，急火快炒

4.炒至绿豆芽油润断生后，加入盐3克调底味

5.加入盐后豆芽中的营养会迅速流出，所以在未出水前出锅，大约20秒，要保持绿豆芽的鲜、脆、嫩，这样一道炝炒绿豆芽就做好了

1、准备材料。豆芽，姜丝，葱，三者是一个很好的搭配。

　　2、水里放点盐，水开后，豆芽放入一分钟，记好，一分钟，盛起，滤干水分。

　　3、锅下油，下姜丝，再放入豆芽和葱丝，给点盐，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水。

答买回来豆芽后先淘洗干净了，沥干水份，炒豆芽的时候一般都是旺火爆炒，豆芽既将炒熟的时候稍微的淋一点点醋，这样子炒的豆芽又爽口又好吃。

1鸡蛋打散、放入锅中炒熟盛出，放入10克葱末炒香。

2放入100克豆芽放入100克木耳，放入10克生抽，炒至断生。

3放入之前炒好的鸡蛋，放入20克韭菜，放入10克盐放入10克鸡精。

原料：豆芽、蒜苗、盐、鸡粉、醋。

做法步骤：

第1步、豆芽泡水果清洗干净后，沥干水分。

第2步、蒜苗切小段，蒜头切碎，辣椒一个。

第3步、先烧油爆香蒜头跟小辣椒。

第4步、放豆芽快速翻炒。

第5步、放入蒜苗。

第6步、加入半小勺子盐。

第7步、再放点鸡粉提味。

第8步、起锅前放一勺子醋，翻炒均匀。

第9步、装盘完成！

第10步、很清脆哦。

1.将黄豆芽洗净，沥去水；

2.锅内加油烧热，放入葱（切）花、蒜（切）片炝锅，烹入料酒，放入黄豆芽、酱油略炒，再加入白糖、鲜汤、精盐烧开；

3.用小火加盖烧透，至汁浓时，加味精，用湿淀粉15克（淀粉6克加水）勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。

梅花薄肉片150公克，黄豆芽300公克，红辣椒1支，姜末5公克，蒜末5公克，葱2支，A.酱油30㏄，米酒30㏄，糖6公克，陈年豆瓣酱10公克，B.香油少许，酱油5㏄，酒5㏄，糖少许

做法

1.黄豆芽放入沸水中加入少许的盐、姜片（份量外）略为汆烫去除豆涩后，捞起沥干备用。

2.梅花薄肉片切成5cm长段，以腌料略为腌拌；红辣椒切末；葱切段，备用。

3.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法2的梅花薄肉片炒至变色，捞起备用。

4.另热一锅，倒入适量沙拉油，放入姜末、蒜末与作法2的红辣椒末炒香，再加入葱段与作法1的黄豆芽拌炒均匀。

5.于作法4的锅中加入作法3的五花薄肉片及调味料拌炒入味，起锅前淋上香油即可。