蒸菜豆腐怎么做

食材

鸡蛋 2个 、 豆腐 3条 、 大虾 6个 、 葱 1根 、 生姜 2片 、 红椒 1个 、 蒸鱼豉油 2勺 、 盐 1g 、 水 适量 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1

葱、姜、红椒切丝备用。

步骤2

大虾去头去壳，挑出虾线，再开背备用。

步骤3

将豆腐改刀，整齐地摆入盘中围成一圈，

步骤4

鸡蛋打散加入盐搅匀，再加入1.2倍的水搅拌均匀，

步骤5

将蛋液倒入盘中，包上保鲜膜，在上面扎几个小孔，

步骤6

上锅蒸8分钟后，摆上虾仁后，再盖膜蒸8分钟，

步骤7

取出后撒上三丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。

1、日本豆腐3条、五花肉150克、番茄1个、青辣椒一个生粉100克、生抽半勺、番茄酱20克、鸡精适量、少许白糖，生姜与大蒜、香菜、葱适量。

2、将豆腐在干淀粉中滚一滚。

3、锅里放入300克油烧滚，日本豆腐切成段，入锅炸至金黄；（油一定要够热，豆腐一下去才能马上定型）。

[食材]:南豆腐1块，瘦肉1块，小米椒适量，香葱1根，生抽，蚝油，香菜

[做法]:1. 准备食材，先将瘦肉切成小丁，南豆腐放水里稍微洗一下。我选用南豆腐口感更嫩滑细腻，买不到南豆腐，用老豆腐也可以。

2. 炸肉臊子，锅中倒入少许食用油烧热，放入瘦肉丁，中小火慢慢煎炸，中途要不停翻炒，期间出现很多水泡，不要担心，继续翻炒，直到炸至肉丁焦黄关火盛出。

3. 将豆腐切半公分左右的薄片，摆入盘子中。关于摆盘，大家随意摆，平铺盘中就行。

一、材料。

主料：水豆腐300g；

辅料：香油适量、盐适量、花椒油适量、葱适量、李锦记蒸鱼豉油适量、姜汁适量、白醋适量

二、做蒸豆腐步骤。

1食材

2豆腐切厚片码好

3冷水蒸10分钟左右 把盘子里的水倒出

4放花椒油 盐适量

5芝麻油 姜汁 适量

6放白醋适量

7酱油适量

8再次蒸二分钟佐料吸收 出锅

9撒葱花就可以上桌了