赞 孤单的旅途 1星
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还有二个方法.一是用面粉,先把大肠翻面把内部清乾净后,翻回正面,然后把面粉撒在生大肠上,放一下,面粉会把大肠外的黏液吸住,再用手搓掉,再冲水就好,用这方法洗有个缺点,就是在冲水时,面粉遇上水会很"乱七八糟".所以用是最方便的,只是成本上你大概要算一下.碱粉也可用小苏打粉来代替.另一个方法是"古早式",就去把大肠翻面后清乾净后,翻回正面,直接用水烫熟,捞起后用刀子刮掉表面烫熟后的黏液(刀面和大肠是呈垂直的角度去刮),这方法是最有成本效益的,不过就看你的刀法如何了.你可以在烫大肠时,水里加些葱尾和姜,可以帮忙去掉"那点味".加酒也可以.
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