且美且獨立 5星
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原料:龙鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。
做法步骤:
第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段,焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后,先把味噌放在漏筛中,漏筛半浸入汤中,用勺子或棍子慢慢化开。
第2步、锅中加水放入一小勺虾皮,小火煮开。
第3步、炒锅中放入少许的油,一点点就好。
第4步、爆香姜葱蒜、小米辣。
第5步、下入龙鱼和番茄,晃动锅子,使食材受热均匀。尽量不要用铲子翻,龙鱼很嫩容易翻烂。
第6步、稍微炒一下就行,不用炒的时间过长。然后倒入汤锅中。
第7步、加入嫩海带。
第8步、倒入味噌关火。正确的操作方法是:汤煮好后,先把味噌放在漏筛中,漏筛半浸入汤中,用勺子或棍子慢慢化开。
第9步、放香葱碎。
第10步、开动!
9小时前
尒念思 3星
共回答了382个问题 评论
制作所需食材:鱿鱼须200克、杭椒一把、葱姜蒜适量、花椒适量、郫县豆瓣酱一勺、料酒、生抽、白糖、食盐
制作步骤如下:
第一步:将新鲜的鱿鱼须清洗干净,清洗的时候可以加点盐,就能将黏液搓洗干净了。
第二步:将鱿鱼须用刀切成一根一根地,方便炒的时候更加入味,吃起来更方便。
第三步:起锅烧水,水开后下入鱿鱼须焯水一分钟,焯水的时候要加点料酒,能够更好地去除腥味。
第四步:将杭椒切斜段,大蒜拍碎,葱姜切小段备用。
第五步:起锅烧油,油热后下入葱姜蒜末和花椒炒香,出香后加入一勺豆瓣酱。
第六步:炒出红油后下入焯过水的鱿鱼须迅速翻炒30秒,然后下入辣椒段再翻炒30秒,最后加点食盐、白糖和生抽调味即可盛出。
4小时前
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