干黄豆炒鸡肉怎么做

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步骤/方式1

洗净的鸡剁成5厘米大小的块，加30克盐、100克生抽、50克老抽拌匀，腌制半小时左右

步骤/方式2

泡椒、泡姜切末；小米辣、二荆条切1.5厘米左右的段；大蒜切小块；蒜苗切成寸段备用

步骤/方式3

1️⃣锅中倒入400克熟菜籽油、200克猪油烧至六成热，加入花椒和腌制好的鸡块爆香2️⃣放入150克泡椒和50克泡姜、大蒜爆香3️⃣加入200克干黄豆炒香，再加入4升水大火煮半小时左右

步骤/方式4

烧至汤汁八成干时下入100克小米辣炒匀，再下入400克二荆条炒匀，再加入50克蒜苗炒匀收汁起锅装盘即可

步骤/方式5

成品

1小时前

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步骤/方式1

干黄豆提前泡4个小时左右，洗净放入锅中

步骤/方式2

加入八角，桂皮，辣椒，丁香

步骤/方式3

加入适量的清水，调入生抽，老抽，盐，鸡精

步骤/方式4

再放入一块大块冰糖或小块冰糖也行

步骤/方式5

煮至汤汁剩一点为止

步骤/方式6

舀入盘中

步骤/方式7

把鸡胸肉切丁，姜蒜切末备用

步骤/方式8

起锅烧油，放入姜蒜炒香

步骤/方式9

在放入鸡肉丁炒香

步骤/方式10

加入一勺豆瓣酱一起翻炒

步骤/方式11

加入适量的清水在煮几分钟

步骤/方式12

成品

21小时前

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