猴头菇烧鸡蛋做法

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猴头菇200克，鸡蛋3个，木耳少许，油、盐、料酒、鸡精适量。

做法

1、猴头菇泡发焯水去苦涩味，冲洗后手撕小朵。2、木耳泡发，鸡蛋打散加料酒、盐打匀。

3、起锅热油炒鸡蛋金黄色盛出。

4、再起锅放油煸炒猴头菇、木耳，焖煮2分钟。

5、放盐、鸡精调味，加鸡蛋炒匀即可。

21小时前

共回答了2个问题评论

1、原料：鲜猴头菇5两，鸡蛋4个，熟猪油1.5两；葱白5分，精盐、味精、酱油、料酒少许。

2、将鲜猴头菇浸泡清水中15分钟后，捞出用手捏干水分，切成薄片。把鸡蛋破壳倒碗中磷匀。

3、将锅烧热加猪油1两，放入葱白爆锅，见葱白稍有变黄加入猴头片武火翻炒至熟，暂寄锅边。

4、往锅里再加猪油半两，烧熟即倒入调匀的蛋和精盐、味精；酱油、料酒等调料，混合炒熟的猴头用武火迅速翻炒至蛋熟起锅即成。

19小时前

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步骤 1

猴头菇用淘米水洗净，浸泡3-5小时，中途换几次水，每次换水时把猴头菇里的水份挤干，免得有苦味。泡好后，把猴头菇撕成大片大片状。

步骤 2

锅内热油，放几片大蒜，倒入泡好的猴头菇翻炒几下，倒入切成块的番茄翻炒。

步骤 3

加入少许的水或高汤，一勺盐，一大勺番茄酱。（蕃茄酱一定要加，味道更浓郁）

步骤 4

另起一锅，热油，两个打好的鸡蛋炒一炒。

步骤 5

倒入猴头菇番茄，继续炒均匀。

16小时前

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