梦中情随 4星
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肠粉是一种广东著名的传统特色小吃,其中布拉肠粉主要是用粘米粉、玉米淀粉、小麦淀粉制作而成,而抽屉式肠粉主要是使用米浆制作而成。并且不同地区的肠粉在颜色、口感、酱料、配菜等方面也会有所不同
6小时前
情绪卟稳定 1星
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米粉。米粉用清水调制成粉浆待用,将玉米淀粉与生粉混合后调制稀糊状,用沸水将其烫制成粉糊,冷却后米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀肠粉浆即成。主料:肠粉1杯、蔬菜适量、水1.5杯、酱汁适量。
2.
一杯肠粉、一杯半水,充分混合搅拌均匀。
4小时前
嘿靓钕 2星
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肠粉是用大米粉浆制作而成的,一般都是将品质上好的大米淘洗干净,用清水泡至涨发之后用石磨磨成鲜米浆,然后用纱布进行过滤,滤除渣粒,稍作醒发之后搅拌成浓稠细腻的米浆就可以直接使用了,这样做出来的肠粉味道极佳
1小时前
終身監禁 3星
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肠粉的米粉主要是大米粉加栗粉(可再加些玉米淀粉)。
普通大米浸泡8小时以上,水磨成粉,待沉淀,去水后留粉待干可持久保存。鲜食也可。
做肠粉时,可用新鲜磨出的粉也可取干粉(市面上粘米粉的就是,别买成糯米粉),500加50栗粉50淀粉混700左右的水,最好提前泡,2小时以上后,搅均就可以蒸了。
如蒸的结果太粘,可能水过多,粉过多会硬并易裂
23小时前
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