怎样做板栗烧排骨

诗篇般澄澈 1个月前 已收到3个回答 举报

后抹最痕 3星

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用料:排骨500克,板栗20个,葱姜10克,香料若干,生抽10克,料酒1勺,冰糖15克,盐少许,蒜4瓣,干红椒2个

做法:1.准备好所有食材,先将排骨洗净切段。

2.起锅,倒入适量的水,下入处理好的排骨,冷水下锅,放入花椒,八角,香叶,水开,倒入料酒放入姜片,焯水捞出洗净控水备用。

3.另起锅,倒入适量的油,当油温升至5成热时,排骨过油炸一下,不要炸老了,葱姜蒜和香料下锅,爆香盛出。

4.重新起锅,热锅凉油入冰糖,不停翻动,开始冒大泡泡后转小火,把排骨倒入,翻炒使其均匀挂上糖色。

5.然后放入没过排骨的水,加入盐,生抽等进行调味,中小火炖煮15至20分左右。

6.加入板栗再炖20分钟左右,板栗软了就可以,转大火收汁即可。

5小时前

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岁月太漫长 4星

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做板栗烧排骨的食材和步骤如下:

所需食材:

- 排骨 500 克

- 板栗 200 克

- 姜片 5 片

- 葱段 2 段

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 糖半汤匙

- 盐适量

步骤:

1. 将排骨洗净,放入锅中加水煮沸,捞出后用清水冲洗干净备用。

2. 锅中倒入适量油,将姜片、葱段爆香后加入排骨翻炒至表面微黄。

3. 加料酒、生抽、糖和足够的水(没过排骨),盖上锅盖大火烧开后转小火焖30分钟左右。

4. 把板栗剥壳去皮,切成两半或者四份。加到锅里继续焖10分钟左右直到软化并吸收了汁液即可。

5. 最后按个人口味调整一下盐度即可。

这样做出来的板栗烧排骨肉质柔嫩多汁,味道浓郁香甜,非常适合秋冬季节食用。

3小时前

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媽媽辛苦了 4星

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把排骨用水绰一下,锅里放油再放点儿糖进行炒糖色,等糖起沫了把排骨倒进锅里翻炒,接下来锅里加热水放姜,花椒,八角,香叶桂皮这些调料,全程用小火炖。

等到排骨八成熟时把去皮的板栗放进锅里加盐再炖一会儿,等排骨和板栗都熟了,开大火收汁就做好了。

1小时前

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