元蘑的正确食用方法

食材：干元蘑 30g、油菜 5颗、五花肉 100g

配料：蒜 3瓣、姜 1块、小葱 2根

调味：麻辣汁 1勺（15g）

做法

1、备菜：元蘑泡发后撕条，油菜洗净掰散，五花肉切片，姜蒜切末。

2、炒肉：热锅热油，倒入五花肉煸炒至出油，倒入姜蒜炝炒。

3、炖煮：放入元蘑，炒软之后，倒入1袋酱汁，加一点儿泡发的水炖1分钟。

4、出锅：放入小油菜，大火不断翻炒，约30秒，撒一把小葱，出锅盛盘。

方法/步骤

1/6

干元蘑用加了白糖的温水泡半小时以上

2/6

整鸡清洗干净，分割成块

3/6

栗子洗净，用开水泡五分钟

4/6

热锅入油，三成热时下姜片、蒜瓣

5/6

加入开水没过食材，放入两片香叶

6/6

加入栗子继续烧20分钟

食材:干元蘑菇180克、蚝油1勺、酱油1勺、味精少许、白糖3克、黄酒半勺、黑胡椒粉3克、洋葱半个、彩椒2个

做法

1、碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。

2、炒勺热油下入泡好的干白蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。

3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

4、倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒。

5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。

6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅

主材：牛肉约400克、芹菜100g、干元蘑约100克；调料：无花果1粒、枸杞适量、姜、料酒、盐各少许

做法：

1：将干元蘑去老根，用淡盐水浸泡清洗15分钟；芹菜切断

2：将牛肉放锅中，加入足量的冷水和少许料酒、姜片，焯水3分钟；将焯水后洗净的羊肉放入炖盅，放入控干水分的干蘑菇和芹菜；加入足量的山泉水；

3：将炖盅放入隔水炖煲，慢炖2小时；打开炖盅，加入少许盐，继续炖上10分钟；加入枸杞，即可。

简单的炒制法:

将元蘑洗净放入碗中，起锅烧油，油烧开后放入鸡肉翻炒，再放入元蘑，翻炒30分钟左右即可食用，可以抗衰老。