牛胸膘烧烤做法

原料：牛胸肉 (2斤)

月桂叶 (6个)

洋葱 (2个)

啤酒 (300ml)

苹果酒醋 (15ml)

牛肉高汤 (350ml)

番茄原酱 (15ml)

油 (适量)

黄糖 (30g)

孜然粉 20g

卡宴辣椒粉 20g

芹菜籽 20g

芥末粉 20g

盐 适量

黑胡椒 适量

做法：1.准备好所有食材，先将辅料混合，均匀的抹在牛肉表面，腌制2小时以上

2.洋葱洗净切细条

3.厚底锅放油，加热，将牛肉放入锅中，煎至表面上色，可以在牛肉表面淋一些油，有助于上色。煎烤后放入盘中备用。

4.烤盘中倒入洋葱丝翻炒出香味，加入月桂叶和黄糖，再加适量盐和黑胡椒，直至洋葱变软，变焦糖色，加入番茄酱翻炒均匀

5.倒入啤酒，铲一铲烤焦的锅底，将牛肉放回厚底锅中，倒入牛肉高汤，待高汤煮沸。

6.高汤煮沸后用锡纸盖住厚底锅

7.烤箱预热140度烤3个小时，时常打开锡纸翻转一下牛肉，烤好后取出静置15分钟，切片摆盘

8.厚底锅中的汤汁留住，中高火加热至浓稠，加入苹果酒醋调味，淋在牛肉上即可食用。

主料:牛胸肉6磅

干料：黑胡椒粉、辣椒粉、碎辣椒、红糖、蒜、盐、孜然

湿料：红酒醋、酱油、啤酒、辣酱油、烤肉料

步骤:

1、牛肉浸泡一下，去血水，然后擦干。两面抹上所有干料，肥的一面向上，放在铺上洋葱、苹果的烤盘里，上面浇上湿料和墨西哥小辣椒，用锡纸包上

2、室温进烤箱，烤7.5小时，最后放置半小时

3、这个方子烤出来6磅牛肉不是很咸，吃的时候可以浇点汤汁，稍微有点辣，烟熏味不大；

4、烤好的牛肉可以浇点烤盘里的汤汁直接吃，也可以冷吃。吃不了的可以再加工，或者冻起来；

步骤 1

取出牛胸肉，回温到室温，修理一下多余的脂肪，让形状尽量规则

步骤 2

把干料混合在一起搅拌均匀（至少需要有辣椒粉，红糖，黑胡椒，盐，孜然，牛至叶碎）没有的可以去买混合牛排调教和意大利风味的各种条件

步骤 3

均匀涂抹干料，再淋上蜂蜜，按摩一下放进冰箱冷藏过夜腌制

步骤 4

酱油，啤酒，液体烟熏风味，混合做成湿料

步骤 5

把湿料倒进继续腌制四个小时，期间注意一小时翻面一次

步骤 6

烤炉预热100摄氏度，加牛肉高汤块（没有就不加）封两层锡纸，烤5小时（一斤肉是1.25小时）5小时后，转移出一部分肉汁，只留下一点，在锡纸上戳洞，120摄氏度烤一小时

步骤 7

最后如果要有这种焦褐感，150摄氏度半小时（着急吃就不需要了）

步骤 8

转移出的肉汁，加黄油黑胡椒熬成料汁可以用来做蘸料（嫌麻烦的可以略过）

步骤 9

最后，准备开吃吧！超级嫩汁水超级多的低温慢烤牛胸肉！