饭店大厨豆腐萝卜汤的做法

主料

豆腐100g

白萝卜100g

香菇5朵

木耳3朵

辅料

姜片2片

味极鲜酱油5g

盐适量

胡椒粉少许

香菜1勺

香葱2g

1. 食材备好，萝卜冲洗干净,木耳萝卜备用。

2. 白萝卜削去外皮老皮切成小方丁。

3. 锅里放两片姜，一块瘦肉或者排骨煮开备用。

4. 汤里到适量味极鲜酱油调味。

5. 放入白萝卜煮软。

6. 豆腐切小块。

7. 香菇切片，木耳切丝。

8. 萝卜煮熟下入香菇和木耳煮开。

9. 最后下入豆腐煮开即可。

10. 加入适量盐和胡椒粉调味。

11. 用水淀粉勾芡一下，也可以不勾芡。

12. 撒上葱花，香菜鲜美的萝卜豆腐汤就做好了。

原料：青萝卜一个、蛤蜊适量、豆腐、葱白、食用油、盐、白胡椒粉、黄酒各适量。

做法步骤：

第1步、食材，新鲜蛤蜊，豆腐，青萝卜，香葱。

第2步、先把萝卜去皮切丝。

第3步、起锅放油下入葱煸香，再把葱捡出留葱油。

第4步、再下入青萝卜丝和蛤蜊，翻炒，烹些黄酒。

第5步、加入热水炖煮一会。

第6步、再加入豆腐块一同炖煮。

第7步、调味，放盐，洒入白胡椒粉即可！

主料：萝卜500克

辅料：豆腐250克,虾皮10克,

调料：猪油（炼制）75克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克

萝卜丝豆腐汤的做法：

1. 将萝卜洗净后，去皮，切成细丝

2. 取适量葱、姜切细末

3. 锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用葱末、姜末炝锅

4. 随后加入汤，烧沸

5. 下入萝卜丝和虾皮，并用精盐调好口味，撇去浮沫

6. 然后将豆腐切成长方块下入锅内，约熬三五分钟，调些味精，最后撒上葱花即成。

主料:

白萝卜半个

豆腐1块

虾皮适量

辅料:

食盐1勺、小葱2棵、鸡精半勺

做法:

步骤1

白萝卜洗干净。

步骤2

削皮。

步骤3

切一半，切成薄片。

步骤4

豆腐用水冲一下。

步骤5

切成豆腐块。

步骤6

姜去皮切片。

步骤7

汤锅里倒入适量的水，放入姜片和萝卜，放到燃气灶上大火烧开，煮8-10分钟。

步骤8

萝卜煮熟之后，倒入豆腐。

步骤9

放一把虾皮。

步骤10

小葱切碎。

步骤11

豆腐煮的太久容易烂，所以煮三五分钟就好了，出锅之前加一勺食盐和鸡精，放入小香葱。

豆腐萝卜汤：白萝卜1/2根、豆腐500g

制作配料：食盐3克、香菜适量、水适量

做法

1、嫩豆腐切片后改刀成粗细均匀的丝，放在加了盐的温水中浸泡

2、白萝卜洗净擦丝，香菜切碎

3、汤锅内注入适量水，沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后中火煮10分钟至萝卜丝完全熟软

4、熄火后调入盐和香菜，搅拌均匀后加盖焖约1分钟即可

烹饪技巧

1、豆腐丝用盐水浸泡可以防止其易碎，做这道汤，嫩豆腐比北豆腐口感好。

2、熄火后加盖一分钟可以使香菜的味道充分融入汤中，如果不喜香菜可以省略。

3、这道汤因有食疗功效，故不建议加鸡精、味精、高汤等调味，只加盐就已经很可口。

4、可以在汤中加入少许浸泡好的海米或者虾皮，增添香味还能补钙，但因海产品均有一定的咸度，所以要酌量加盐。

菜品特色

春天的白萝卜水分足，味道鲜，用来做馅儿、煲汤或者洗净生食都是很好的选择。这道汤不但可以使肠胃通畅，还能够有效预防这个季节泛滥的流行感冒。倒春寒时热热乎乎的喝上一碗，手脚都跟着变暖。

俗话说，“咬春就咬白萝卜”，所以在这个漫长季节刚开始时，狠狠的咬上一口鲜美的春天吧，一年之计在于春，心暖了就开始披荆斩棘去奋斗。再忙也要记得梦想，再忙也要记得下厨房，再忙也要为自己和家人煮上一锅这样纯粹的豆腐萝卜丝汤

主料：

白萝卜1/3根

内脂豆腐1/2块

辅料：

盐1匙

鸡粉1匙

牛奶1勺

步骤1

白萝卜去皮擦丝

步骤2

内脂豆腐切块

步骤3

锅中烧水，水开后放入萝卜丝猪2分钟

步骤4

放入豆腐块，加入盐，鸡粉，牛奶，拌匀煮15秒即可