傻孩子吥哭 3星
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准备食材:白菜、生蚝、龙口粉丝、大蒜、香葱、香菜、白芝麻、红辣椒、盐、生抽、蚝油、食用油。
具体做法:
1.取一斤生蚝,去壳后,将生蚝肉装入盆中,加入适量的面粉,加入适量的清水,搅拌均匀,浸泡10分钟后,用流动的清水冲洗干净,然后沥干水分备用。
2.取一棵白菜,将白菜叶掰下来,清洗干净后,沥干水分,用手将白菜叶撕成大块,将白菜帮子用刀切成薄片,取一把龙口粉丝,装入盆中,加入适量的开水,将龙口粉丝泡软。
3.取几瓣大蒜,去皮以后,清洗干净,沥干水分,用刀切成蒜粒,取2根香葱和2个红辣椒,清洗干净后,用刀切成小段,将蒜粒、香葱和红辣椒装入碗中,加入适量的白芝麻,热锅加油烧热,看到冒青烟后,关火,将热油浇在蒜粒、香葱、红辣椒、白芝麻上,激发出食材的香味,然后加入适量的盐、生抽、蚝油,用筷子搅拌均匀,调成蒜蓉汁。
4.取一个砂锅,将白菜平铺在砂锅底部,然后放上泡软的龙口粉丝,将生蚝肉平铺在龙口粉丝的上面,然后浇上准备好的蒜蓉汁,加入小半碗清水,盖上锅盖,开大火煮,大火煮开后,转成小火,继续煮5分钟,然后打开锅盖,撒上适量的香菜,翻拌均匀后,即可食用。
6小时前
就算破斧 4星
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食材清单
生蚝 2斤
、 大蒜 2头 、 小葱 1根 、 小米辣 2个 、 杭椒 1个
烹饪步骤
步骤1
小生蚝洗净,冷水上蒸锅,水开后大火蒸5分钟左右。
步骤2
蒸的过程我们来做蒜蓉。2头大蒜剥好,剁成蒜蓉。
步骤3
炒勺中放多一点儿油,放入蒜蓉,加适量食盐,将蒜蓉炒成金黄色盛出。经过炒制的蒜蓉比生蒜蓉烤出来真的香多了。
步骤4
蒸好的小生蚝取出,开壳。经过五分钟的蒸制后,小生蚝已经很容易就能打开了。将打开壳的生蚝放在铺了锡纸的烤盘上,上面撒上油汪汪的蒜蓉颗粒。烤箱200℃预热,将烤盘放中层,上下火烤5--8分钟。视小生蚝大小和自家烤箱温度而定。
步骤5
小米辣、杭椒和小葱切小段,摆放在烤好的生蚝上作为点缀,开吃吧。
4小时前
講述眞 4星
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生蚝蒜蓉料的做法是:材料大蒜1个,洋葱1/4个,小米椒6个,香葱6根,食用油适量,蒸鱼豉油适量,蚝油适量,香油少许,生姜粉少许。【具体做法】:
1、先将大蒜拍扁去皮后剁碎,小米椒洗净去蒂后剁碎,洋葱洗净后切丁,香葱洗净去根后切碎,葱白和葱叶分开放。切好的蒜末用水冲洗一下,沥干水备用,这么做的目的是为了防止蒜蓉氧化。
2、锅里放入适量油,烧至五成热后倒入葱白和洋葱,转小火炸香。
3、然后加入一半蒜蓉,继续小火煸香。
4、待蒜蓉微黄的时候加入小米椒,继续小火炒出香味,接着加入剩余的蒜蓉,再加入少许生姜粉翻炒均匀,最后加入蒸鱼豉油、蚝油翻炒均匀,淋上少许香油拌匀,酱料就做好了,盛入碗里备用。
1小时前
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