茶树菇烧法

1、茶树菇洗净，温水中浸泡10分钟，锅中放入适量水烧开，放入五花肉煮10分钟捞出放凉，切成2厘米的方块。

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉小火煸炒至微焦，放入料酒1勺，生抽1勺，姜蒜片，花椒，八角1个，香叶2片，冰糖10克翻炒均匀，加入清水适量，老抽半勺大火烧开，倒入炖锅中，焖煮15分钟，加入茶树菇继续焖煮20分钟。加入鸡精半勺，拌匀盛出撒上葱花即可

有很多讲一下

鸭肉茶树菇

做法1

1.干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净;

2.把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了，所以这样会比较经济合理。我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉，以后介绍啦;

3.然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟;

4.煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

5.因为鸭子汤会比较肥，所以建议提前一天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美。

鸭肉茶树菇

小贴士

1.中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

2.干茶树菇，泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感。3、当然不用鸭架，改用鸭肉也行哦。根据个人口味，如果想口感不油腻，也可去皮煲汤。

做法2

步骤

1.先把姜、蒜去皮切成片，八角陈皮洗净备用

2.干茶树菇用冷水泡开，切段备用

3.鸭半只洗干净，煮一锅开水把鸭放入氽一分钟，拿出剁成小块

4.锅烧干水后，下油，放入事先准备好的姜、蒜、八角、陈皮，爆香

5.倒入茶树茹稍炒片刻

6.倒入鸭块翻炒几下

7.放入生抽、糖、盐翻炒到无血色

8.加入约两碗水，大火烧开后，转中火焖煮，约20分钟

9.烧到水只剩三分之一时，生粉水加入打芡，烧5分钟，加入葱段翻炒匀，就可以起锅咯.

先把茶树菇根部切除四分之一，因为有的干茶树菇根部比较老会影响口感，再冷水泡发捞出，锅内烧水，把茶树菇焯水捞出备用。

再把五花肉改刀切片，放入五花肉煸炒到肉片金黄色，捞出炒好的肉片。

锅内底油放入姜片和蒜片爆香，再放入茶树菇煸炒，加入盐、味精、鸡精、蚝油、生抽、老抽、高汤适量焖十五分钟。

最后放青尖椒、小米椒、胡椒粉，香芝麻油，大蒜叶勾适量生粉水出锅装盘即可。

茶树菇在使用之前一定要浸泡。泡软了，才可以进行烹饪。

2

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干煸茶树菇。把茶树菇泡软以后，锅内放适量的油，可以放少许的尖椒，把茶树菇放进去煸炒，不放水。放适量的酱油和糖，这道菜非常的香，具有茶树菇特别的浓郁香味。

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茶树菇排骨汤。新鲜排骨焯水，煮成浓汤，最后加入茶树菇，煮20分钟，加适量的盐即可起锅，汤内既有排骨的鲜味，也有茶树菇的香味，茶树菇富含纤维素和多种氨基酸微量元素，对提高人体免疫力很有作用。

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茶树菇炒腊肉，腊月里腌的腊肉切成薄片，下油锅，炒香，加入茶树菇一同煸炒，茶树菇吸收了腊肉的油，具有浓浓的香气。

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油炸茶树菇。把茶树菇泡软，外面裹以干淀粉加适量的盐调味，放入油锅中煎炸两次达到外酥里嫩的效果，这道菜非常的有特色。

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茶树菇红烧肉，把红烧肉切成方块，锅内放少量的油，放入葱姜煸炒。放适量的酱油和冰糖，加入茶树菇一同煮至软烂，茶树菇吸收了红烧肉的油，特别的滋润。吃到嘴里一点儿也不柴，肉也吸收了茶树菇的香味。这道菜鲜香浓郁。非常的下饭。

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茶树菇炒四季豆。四季豆掐成段，锅内放少量的油，油温7成热时把四季豆放入锅中加入茶树菇同煸炒，加适量的盐。这道菜非常的清爽。