锅仔银鳕鱼的家常做法

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主料：银鳕鱼300克，竹荪10克，蘑菇30克，香菇15克，胡萝卜15克，金针菇30克，西兰花75克，火腿25克，水发蹄筋75克，鸡蛋清1只，鸡汤750克、生粉10克，盐2克，味精2克，胡椒粉0.3克，黄酒3克，油适量。

[操作程序]

1．银鳕鱼去皮、骨后切成条，上撒些盐和胡椒粉，加鸡蛋清拌匀，粘上生粉进热油中炸成淡黄色捞出。

2．竹荪、香菇泡开，焯水后切成片；蘑菇、西兰花、胡萝卜、火腿及水发蹄筋切成片。

3.鸡汤入锅，倒入所有的原料和调料，烧开后移入锅仔即可上席。

8小时前

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主料：

银鳕鱼4小块

辅料：

黄油20克

盐适量

料酒1勺

柠檬1个

番茄半个

胡椒粒适量

砂糖少许

生粉50克

做法：

1. 把银鳕鱼解冻洗净

2. 用厨房纸巾吸干水分

3. 加入料酒、盐和胡椒粒腌制30分钟以上

4. 黄油融化后备用

5. 烤盘铺上锡纸，把鱼块裹上淀粉后再均匀刷上黄油

6. 原味炉用旋钮选择至电脑烹调11，机器自动预热

7. 预热好把烤盘放人底层，按下确认键开始煎制，默认时间20分钟

8. 时间到，取出烤盘

9. 用适量的柠檬汁和砂糖煮稠淋在鳕鱼上，用番茄片垫底装盘

6小时前

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