牛三犇 1星
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【大米粑粑】
【米粑粑的小配方】:大米200克、米酒(酒酿)150ml、耐高糖酵母4克、白砂糖15克。
【米粑粑的做法】:
1、首先将大米放入到冷水中浸泡2小时左右,直到将大米全部泡胀即可,大米不可以用热水或者温水浸泡,会影响米粑粑的成型。
2、将浸泡好的大米、米酒、白砂糖全部放入到搅拌机中搅拌1分钟,直到将大米搅拌成米浆即可。
3、将耐高糖酵母放入到米浆中,然后用保鲜膜将盛米浆的碗包裹,常温发酵90分钟左右,看到米浆表面有很多气孔就代表米酒发酵好了。
4、将电饼铛打开烧热,锅底抹适量色拉油,然后舀一勺米浆到电饼铛上,直到米粑粑底部呈现金黄色即可关火。
16小时前
是非对错 3星
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1.我们先把300克大米清洗一下,浸泡3三分钟。
2.清洗完稍微控一下水分,放入料理机中,加入250毫升的清水,打成这样粘稠的白色米浆。
3.我们再把米浆倒入一只大碗中,加入3勺白砂糖 加入3克的酵母粉,然后不停的搅拌均匀直至酵母融化。
4.我们稍微整理一下,然后盖上保鲜膜,醒发2个小时。
5.时间到了,我们看下醒发好的米浆,我们可以很清晰的看到在米浆的表面有许多的气泡,层次特别的分明,很多的气孔还伴随着浓浓的酒香味。打开保鲜膜,用筷子不停的搅一搅,排出里面的空气。
6.电饼铛预热,用勺子舀一勺米浆倒入电饼铛里,尽量摊成这样的圆形。
7.我们可以看到米浆在慢慢的凝固,表面有气孔,在不断的煎的过程中,可以闻到一股焦香味。
8.我们可以看到米浆在慢慢的凝固,表面有气孔,在不断的煎的过程中,可以闻到一股焦香味。
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