干墨鱼怎么做

长情向阳 1个月前已收到2个回答举报

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主料：干墨鱼适量，青椒半个

辅料：葱白适量

配料：蚝油适量，孜然适量，盐适量

做法：

1.墨鱼干用水泡发。

2.青椒切丝。

3.锅里放油，下青椒炒一会儿。

4.放入少量盐炒至7成熟。

5.把炒好的青椒盛出。

6.锅里另放油，下姜葱爆香。

7.下墨鱼干炒一会儿。

8.放入蚝油炒均匀。

9.放入小半碗水煮至收汁。

10.最后放入青椒炒熟。

11.出锅的时候撒入孜然拌均。

21小时前

共回答了124个问题评论

1,发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲,不放碱；

2,洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净；

3,干墨鱼烧肉：墨鱼切成麻将大的块,上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉，再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧1-2小时，觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段；

4,装盘结束。

19小时前

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