汤圆面怎样做

所用食材：糯米粉适量，红糖少许，花生米适量，枸杞几粒。

做法步骤：

第一步：我们包汤圆，先来和面，很多小伙伴都疑惑，包汤圆是用开水和面还是冷水和面更好？今天就着重在这里说一下，很多南方的小伙伴都是用烫面来包汤圆，我们老家却是用冷水包汤圆，我两种方法都试了一下，最后发现，开水和面包汤圆在制作的时候面团更加柔软，但是比较黏手需要用油脂或者干粉来防止粘手。而冷水和面就不会粘手，包出来煮出的汤圆也更好不容易露馅。

第二步：把和好的汤圆面团，分割成大小一致的小剂子，包入红糖和花生碎，收口捏紧即可。汤圆的馅料在这里说一下，红糖馅料是来自老家的一种做法，简单不需要调拌馅料，也不需要加入花生油或者猪油，香味来自于加入的花生碎。当然汤圆的馅料和饺子一样，可以自行调拌，可以是甜的也可以是咸的，家人喜欢最好。

第三步：包好的汤圆放入盘中，就可以准备烧水煮汤圆了。

第四步：煮汤圆也是很有讲究的，一般我们速冻汤圆在煮的时候要开水下锅煮，漂起来就熟了。但是我们包的汤圆却不能大火猛煮，在水快要开而不开的时候把汤圆下锅最合适，这样汤圆下锅后，盖上盖子小火慢慢煮。

第五步：开锅后就要撒一点冷水继续煮，等汤圆充分漂起变大的时候，汤圆就熟了，可以捞出汤圆。我们自己包的汤圆这样煮不会因为温度差距比较的大，导致汤圆煮破，这样煮出来的汤圆就会变得Q弹好吃，吃起来完全不黏牙，也不会煮破露馅。