香菜爆羊肉的正宗做法

主料：羊肉250克，香菜100克，洋葱一个

调料：辣椒粉5克，孜然粉8克，盐5克，味精2克

做法：

1、羊肉洗净切片；香菜洗净切段；洋葱洗净切丝，垫入盘底备用。

2、炒锅中倒油，大火烧热，放入羊肉片快速翻炒，熟后盛出备用。

3、炒锅内放少许油，放入辣椒粉、孜然粉炒香，再加入炒过的羊肉片、香菜段，翻炒均匀，然后放入盐、味精翻炒。

4、炒熟后盛出，放在装有洋葱丝的盘子即可。

1、新鲜羔羊肉卷；

2、羊肉入凉水洗去血水，攥干水分；

3、葱，香菜，洗净沥干水分；

4、香菜、香葱切段，蒜切片；

5、锅里放油加热，放入羊肉，用筷子搅打开，放少许花椒面；

6、待羊肉刚要变色，放入葱蒜香菜，翻炒，放入盐；

7、快速翻炒，放入几滴酱油和香油，翻炒几下出锅；

8、装盘 。

1、材料：羊肉200克，芹菜100克，葱2根，姜1块。配料：食用油、盐、料酒、酱油、嫩肉粉、白糖、淀粉、鸡精各适量。

2、将羊肉洗净，切片，用盐、料酒、嫩肉粉腌10分钟；3、芹菜择净切段，葱洗净切段，姜去皮切丝；

4、锅中放油烧热，下入羊肉片、姜丝滑油，再加入葱段、芹菜段炒香；

5、最后加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精烧入味，用淀粉勾芡即可。

羊肉进行热锅凉油翻遍捞出。

然后炒料，生姜丝，葱丝，大蒜，辣椒，孜然粉，炒香，加入羊肉翻遍，加料酒，生抽，白糖，鸡精，翻遍均匀后，加入香菜末翻遍，断生捞出即可

材料

羊肉卷 一盒

香菜 两三棵

生抽 2大勺

糖1.5小勺

豆瓣酱 1小勺

料酒 2大勺

蒜瓣3，4个

孜然粉 适量

做法

1. 油锅烧热后，下蒜瓣炒香。

2. 下羊肉片翻炒至颜色发白。炝入料酒，生抽，豆瓣酱，糖后迅速翻几下。

3. 扔切好的香菜进去，翻匀后撒孜然粉。熄火出锅。

主料:

羊肉卷适量

辅料:

香菜1把

蒜1头

干辣椒2个

白糖适量

盐适量

孜然粉适量

八角2个

洋葱半个

料酒适量

蚝油适量

— 烹饪步骤 —

1· 热锅放油，油温六七成时放入蒜末八角和干辣椒，小火炒香。

2· 放入切好的洋葱丝。改大火，炒匀。

3· 放入羊肉卷，搅拌均匀。

4· 炒至羊肉变颜色，加入一勺盐，一勺耗油，两勺孜然粉。继续翻炒。

5· 加入切好的香菜段，炒匀。