自制梨膏的正确方法

1、材料：秋梨5个，罗汉果1个，冰糖适量，老姜丝适量，蜂蜜100ML。

2、秋梨洗净削去外皮，用擦板擦出梨蓉和梨汁，将梨蓉和梨汁放入沙锅，加冰糖，加入老姜丝，罗汉果用手瓣碎加入，大火煮开后转小火慢熬30分钟。

3、倒出用纱布或者筛子过滤出沙锅中的梨蓉，姜丝及罗汉果的渣，滤出的汁水倒回锅中，开着盖子继续用小火熬，煮到锅中汁水开始变浓，用木铲不断搅拌，直到汁水变得浓稠有厚度，黏黏的感觉即可关火。

4、离火晾至温热，加入蜂蜜搅拌均匀，装入密封容器中保存。喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮用。

第一步，准备食材，基础比例是：秋梨5斤，罗汉果1个、冰糖50克、红枣干50克、生姜25克。另外再准备少许蜂蜜，这个不是熬的，是最后调味用的。另外如果有枸杞，也可以放一点，没有也没关系，它的影响不大。

接着，把秋梨清洗干净，削掉外皮，切开后去掉果核。然后用榨汁机打成果汁，梨蓉也一起留下。红枣清洗干净，简单切一下。生姜洗净去皮，切片或者切丝都可以。罗汉果简单洗一下，用手直接捏碎就可以了。

第二步，开始熬制。准备一个锅，最好是砂锅，要干净无水无油，可以有少量水，但是一定不能有油。然后把上面准备好的梨水、梨蓉、红枣片、生姜片、罗汉果，还有冰糖，全部下锅。注意不要加水，梨本身的水就够用，直接开火加热。

先用大火加热，沸腾5-10分钟以后，盖上盖子，转小火焖炖30-45分钟左右。目的是把里面的各种营养成分彻底熬出来。然后准备一个细腻的纱布，把里面汤汤水水，全部过滤一般，然后捏干净，剩下的残渣碎末也可以直接丢掉了，只要汤汁就行。

第三步，注意收汁。这一步很重要，要注意了，用中大火加热收汁。这一步要一直盯着看，不停的搅拌，千万不能让煮糊底了，那就前功尽弃了。等到搅拌开始粘稠，可以用勺子舀一些，看看会不会拉丝扯线，要是能明显拉丝的话，就可以关火。

第四步，调味保存。上一步熬好以后，让它自然降温，等到约40度左右时候，放入少许蜂蜜，搅拌均匀。这一步，一方面是为了调节味道，让口感更好喝。另外一方面就是防止秋梨膏降温后，变成凝固。具体加多少蜂蜜，自己根据情况决定，只要能随意搅动就行。

等到彻底降温以后，就可以放入干净的玻璃瓶里，密封紧实，放入冰箱保存。需要的时候，随吃随取，非常方便。用这个方法熬秋梨膏高，只要注意做好第三步，收汁时别糊了就行。喝的时候，用温水化开，味道清甜好喝，还能润肺止咳，大人小孩都喜欢