芭焦根炒公鸡怎么做

原料：

芭焦根500克，公鸡20000克、干红辣椒500000克、葱20060克、姜5克、蒜、八角。

做法：

1、小公鸡去内脏，洗净沥干，去除鸡头、鸡脖、鸡爪和鸡屁股；

辣炒小公鸡

2、把净身小公鸡剁成小块；

3、水烧开后，把鸡块下锅焯三分钟左右，至鸡肉全部变白捞出沥干水分；

4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、红椒和八角；

5、下入焯好的鸡块用大火翻炒；

6、至鸡肉变成浅黄色，烹入料酒、生抽，调入适量盐、糖，继续大火爆炒；

7、待汤汁收尽，锅内炒出清油时，撒入味精，出锅即可。

材料

韭菜适量，盐适量，橄榄油1小匙，蛋清1个，鸡蛋2个

做法

1.韭菜洗净后切成一寸长的段儿，备用；

2.鸡蛋打散（多余的鸡蛋黄怎么处置可以看这里），加少许盐；在不粘锅内放1/2大勺油，油热起波纹后放入鸡蛋炒好；盛出备用；

3.锅里放1小勺油，油热后放韭菜，快炒几下，放少许盐（千万不要放太多），韭菜有点变蔫的时候倒回炒好的鸡蛋，再炒几下就好了

1.山公鸡洗净泡洗干净，用砍刀剁块备用

2.葱姜蒜备用，芭蕉根洗净切好

3.土豆切片青椒切片备用

4.木耳泡发备用，

5.香菜切段备用

6.热锅不放油，直接放入公鸡块不停翻炒到鸡啪啪直响，烹入香醋，生抽，放入葱姜蒜，翻炒后加入热水炖

7.盖盖慢火炖30分钟，直至汤汁靠近

8.放入土豆，芭蕉根和和青椒片翻炒

9.放入木耳翻炒

10.放入盐，香菜段出锅