山苍子擂茶的做法

 山苍子擂茶是一道具有地方特色的传统美食，主要流行于我国湖南、江西等地。山苍子是一种特有的植物，其果实具有独特的香气，搭配茶叶擂制而成的擂茶更具风味。以下是山苍子擂茶的做法：

原料：  

1. 山苍子果实：100 克  

2. 茶叶：适量（可根据个人口味选用绿茶、红茶或乌龙茶等）  

3. 芝麻：适量  

4. 花生：适量  

5. 玉米粒：适量  

6. 白糖：适量

步骤：  

1. 准备山苍子果实：将山苍子果实洗净，晾干水分。

2. 炒制山苍子：将晾干的山苍子放入锅中，用小火翻炒至微黄，取出备用。

3. 擂茶：将炒好的山苍子放入擂钵中，加入适量的茶叶，用擂棒搅拌均匀，使其充分混合。

4. 炒香其他食材：将芝麻、花生和玉米粒分别炒香，备用。

5. 混合食材：将炒好的山苍子茶叶、芝麻、花生和玉米粒混合均匀。

6. 冲泡：将混合好的食材放入茶壶中，加入适量的沸水，浸泡约 5 分钟，使茶叶和其他食材的味道充分释放。

7. 饮用：品尝时，可加入适量的白糖，搅拌均匀，即可饮用。

山苍子擂茶具有独特的香气和口感，既可消暑解渴，又可养生保健。根据个人口味，还可以加入其他食材，如枸杞、菊花、蜂蜜等，丰富擂茶的味道。

 在制作之前需要准备一些大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，在擂钵里慢慢加入所有的材料，然后添加少量清水开始用擂棍细细进行研磨。

在研磨过程中，不建议的大家一次性添加太多清水，而且最好是两个人相互交替进行，否则研磨时间太长，胳膊肯定会酸疼。

在研磨过程中需要仔细观察粉末的变化，必须要非常细腻之时才可以停止，否则在后期冲泡过程中，口感上会有渣渣的感觉，影响最终的口感和感受。