咸肉腌制方法五花肉

最简单的咸肉腌制方法

腌制咸肉的材料

平时腌制咸肉时可以准备新鲜的五花肉两千克花椒或食用盐各适量，白酒也要适量准备一些。

腌咸肉的做法步骤

1、把炒锅放在火上烧干，把准备好的食用盐和花椒一起放入到炒锅中，用中小火慢慢炒制，炒到盐全部发热，散发出花椒的香气，以后关火得到花椒盐备用。

2、把购买回来的新鲜五花肉切成长条状放在盘子中，然后再把炒好的花椒盐反复涂抹在五花肉的表面，并用手涂抹均匀，保证肉的每一面都能有充足的花椒盐。

3、把出门好花椒盐的肉放入的一个可以密封的容器中，加入少量白酒，用石头等重物压住放在阴凉的地方腌制，每天都要给里面的肉翻身一次。

4、五六天以后把肉从坛子中取出，用剪刀在肉上扎一个孔，然后再用绳子把肉全部穿起来吊在阳光下，晒一天，第二天移动到阴凉的地方，让它慢慢阴干，一个星期以后自制的咸肉就能做好，可以把它存入冰箱冷藏或者直接冷冻，想吃时取出，直接食用就可以。

5、在家中腌制咸肉时有一个需要注意的地方，那就是购买回来的鲜肉，不能用水洗，不然肉接触生水以后在腌制的过程中容易发生变质，如果怕不卫生，可以在咸肉食用以前再用清水洗净。

买回来的五花肉腌鲜鲜字，盐搓洗干净，然后编制2~3天，然后再忍温水清洗一遍，然后挂起来晒晾晒到时到。15天就可以使用了。

咸肉味道鲜美，易于储存，我来介绍下咸肉的家庭腌制方法，最好选用五花肉来腌制，把买来的五花肉清洗干净，控干水分，最好用纸巾把水蘸干，用料酒把肉抹匀，然后抹一层盐，用水多搓一会，就这样一遍交流一遍盐，重复三四次即可，然后在盆里放置24小时，最后就可以把肉挂起来，放在阴凉痛风处晾晒，大概半个月以后，咸肉就做好了！