蒜香排骨最正宗的做法是怎样的

用料：排骨 500克、大蒜 一头、糖 8克、生抽 15克、蚝油 18克、料酒 10克、淀粉 10克

做法

步骤 1

排骨用冷水浸泡30分钟洗净控水。 大蒜切或者压成末。

步骤 2

排骨倒入密实袋中，加入所有调料揉捏匀，放入冷藏室腌制两个小时。

步骤 3

将空气炸锅180度预热5分钟，把排骨放入锅中

步骤 4

180度烤15分钟，中途翻面。

材料

"小排骨 500g","蒜头 3颗","辣椒 2支","青葱 1支","老抽 1匙","蚝油 1匙","米酒 2匙","冰糖 少许","香油 少许","太白粉 2匙"

做法

step1

1:小排骨洗净沥乾，蒜头切末，辣椒及青葱切丁备用。

step2

2:小排骨以蒜末、1匙的老抽、1匙的蠔油、2匙的米酒、2小匙的太白粉、少许的香油及冰糖醃渍30分钟。

step3

3:把醃好的小排骨放入碗内，电锅外锅放3米杯量的水。

step4

4:电锅开关跳起后撒上葱花及辣椒丁，蒸至入味的蒜香蒸排骨就完成了哦!

用料：

排骨1斤

蒜头1个

盐

糖

生抽

鸡蛋2个

面粉

油

做法：

1/4把洗好的排骨笠干水放入所有的料盐制2～3小时要根据你个人的口味放人调味料哟！记得每隔半小时半一下

2/4把腌好的排骨放入全蛋液滚下。

3/4再放入面粉中。

4/4再放入油锅里炸。记得用小火哟然后炸制金黄色装盘

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细。姜葱切丝加水制成葱姜水。排骨提前用冷水冲洗寖泡二十分钟，中间换水两三次，以便去除血水，沥干水分。

步骤 2

排骨腌制：1/3盐、二勺葱姜水、一勺生抽、一勺料酒，一勺蒜粉，少许胡椒粉，一个小鸡蛋（鸡蛋大的话就半个）抓拌均匀，抓匀后加两大勺玉米淀粉拌匀，腌制15分钟。

步骤 3

大蒜切沫，小米辣、小葱切粒。

步骤 4

起锅烧热油，油温六成热把腌制好的排骨一个个放入油锅炸第一遍，时间五分钟（中火）

步骤 5

五分钟后捞起排骨，开大火让油重新升温约一分钟，倒入排骨复炸一遍，时间约两分钟捞起备用（大火），这时候排骨已经外酥里嫩了。

步骤 6

另起锅放少许油，油温不要高，放蒜末、小米辣一起炒香（小火），蒜末微微黄，马上把炸好的排骨放入锅中一起翻炒，同时放入葱花一起快速翻炒出锅。

步骤 7

这样做出来的蒜香排骨外酥里嫩、微辣，咸香可口，蒜香味浓郁。