椒盐鸡翅做法王刚

主料：鸡中翅6个。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、椒盐适量、姜片适量、蒜瓣适量、洋葱适量、白芝麻1大勺。

椒盐芝麻鸡翅的做法

1、所有材料洗净备用。

2、鸡翅从中间两根骨头缝切开，洋葱切粗丁备用。

3、锅里放水烧开，下鸡翅焯出血沫，捞出洗净。

4、然后把鸡翅用盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌均腌30分钟。

5、锅里放油烧至7成热，炸至微黄色。

6、然后捞出沥油，等油温升高时，放入再复炸一遍。

7、把炸过的油倒出来，留少量底油爆香姜蒜。

8、接着下炸好的鸡翅和洋葱翻炒几下。

9、加入适量的椒盐炒均。

10、最后加入一大勺白芝麻炒香即可出锅。

食材准备

鸡翅3只，芫茜（香菜）少许，生抽1小匙，酒1小匙，胡椒盐少许，姜汁1小匙，豆粉4大匙，水2大匙。

做法步骤

（1）从鸡翅的关节处切开。

（2）鸡肉放碗中，加盐混匀腌30-60分钟。

（3）把(2)洗净，用布擦干，加生抽腌入味。

（4）把豆粉放入大碗中，拌混至糊状态。

（5）把腌入味的鸡肉放入(4)中，沾取(4)用作裹衣。

（6）炸油加热至高温，一一放入(5)，表面稍微凝固后，转用小火炸3分钟，再以大火炸1-2分钟，把表面炸酥。 装盘即可.

鸡翅切花刀，葱、姜拍扁，汁水挤入鸡翅中拌匀，加盐、两勺酱油、一勺韶酒、十三香抓匀，腌半小时，切姜米、辣椒米、葱花，将鸡翅均匀裹上香炸粉，锅烧热放油，油温烧至六成热转小火，放入鸡翅，转中火慢炸至无血水，夹出控油，锅留底油，放姜米、辣椒米炒香，倒入鸡翅、葱花、少许孜然粉、椒盐粉，炒匀出锅。