酸奶和酸牛奶有什么区别

一、性质不同

1、酸奶：是指酸牛奶里加了奶、糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料。一般来说，其是以80%以上生牛(羊)乳或乳粉为原料，添加其他原料(如果汁、果粒、麦芽、杂粮)的乳饮料。

2、酸牛奶：是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

二、制作方式不同

1、酸奶：是要经过杀菌后再向牛奶里面添加有益菌，再经过发醇后，以及冷却灌装的而制作成的一种牛奶制品2、酸牛奶：由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

三、保质期不同

1、酸奶：由于未经灭菌处理，所以这种产品需要在冷藏条件下保存，保质期一般在2～3周内。

2、酸牛奶：的保质期相应的就短了。温度在三十度左右，保质期也就两三天。

酸奶和牛奶有什么区别？当然有很大的区别啦

从工艺上来说酸奶是用生牛乳经过发酵而成，牛奶则是生牛乳经过高温杀菌或巴士杀菌直接饮用，从口感上来说，牛奶没有什么其他的味道，微甜，而酸奶则是酸中有甜，从营养价值上也是酸奶，更易于人体吸收，更容易补钙

二者是有区别的，酸奶是属于碳酸饮料类的，其营养价值比较低。而酸牛奶则属于牛奶通过发酵而成，其营养价值不变，或是有增加的可能。

并且酸牛奶还比较容易消化，对于胃肠道的保健性的调理的作用，有健脾胃的作用。

因此如果幼儿有上火便秘的情况，可以选择酸牛奶喝，饮料类的就是要少喝。