烂糊白菜教程

娃娃菜洗净手撕成片，备用。

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虾仁解冻洗净

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粉丝用水泡软

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锅里放油温度升至2成下入鸡蛋液炸至金黄捞出。

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锅留底油下入面粉略炒加入适当的水下入白菜调味，待水烧开下入粉丝 虾仁 稍熬稠一点，即可出锅。

原料：白菜、猪肉丝、调和油、盐、料酒、淀粉、鸡粉、葱花。

做法步骤：

第1步、 白菜洗净 。

第2步、切成细丝 。

第3步、猪肉丝提前加点料酒、盐、淀粉腌制，然后入油锅炒至变色。

第4步、盛出备用。

第5步、另起油锅。

第6步、 放入白菜丝煸炒均匀 。

第7步、加点盐调味。

第8步、加入少许清水焖煮至白菜软烂。

第9步、 加入炒好的肉丝，拌匀。

第10步、加点鸡粉、湿淀粉勾芡炒匀。

第11步、起锅前加入葱花即可 。

第12步、出锅装盘

怎样做烂糊白菜才美味

1.将白汤煮沸，添加大白菜，煮开后捞起来;

2.炒菜锅至灶火上，下油，添加香肠茸、糖、盐、米酒、芝麻油、白胡椒粉、鸡精、木薯淀粉翻拌，炒糖色水淀粉勾芡，淋入菜上就可以。

微波炉加热作法

1.将大白菜撕掉去叶，梗部切7公分长，清洗沥水。用胶成袋好青菜叶置轮盘中央。菜梗分3品牌包好，放置轮盘近边缘处。大火爆10分钟，菜凉后解除胶，按辐射状逐级码先在碗内，各层中间淋次香肠茸，青菜叶则盖面;

2.调均匀老母鸡汤、鸡精粉及盐，倒进菜中，用胶纸缠紧。大火爆8分钟至菜全软才行，滗出液汁;

3.用青菜叶调均匀料汁料，再添加热蔬菜汁打匀，大火爆2分钟;

4.将碗内大白菜扣在深碟上，浇上料汁，用其他香肠茸作装饰设计就可以。