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凉拌木耳需要焯水。木耳本身携带了大量的灰尘、细菌等杂质。如果木耳不焯水,直接凉拌食用的话,多半会引起身体不适。做凉拌木耳时,建议将木耳焯水。木耳焯水的作用主要是为了消毒杀菌,吃起来更放心。
木耳,又叫黑菜、木耳、云耳,属木耳科、木耳属,是我国珍贵的药食兼用胶质真菌,也是世界上公认的保健食品。
我国是木耳的故乡。我国先辈早在4000多年前的神农氏时代便已认识、开发木耳,并开始栽培、食用。
木耳干中的蛋白质、维生素和铁含量高,其蛋白质中含有多种氨基酸,以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。
2小时前
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