星巴克纽约芝士蛋糕怎么做

准备食材：消化饼干80克，黄油40克 奶油奶酪300克，细砂糖70克，酸奶油160克，淡奶油100克，鸡蛋2个，柠檬汁15毫升，玉米淀粉20克

做法：

1.消化饼干碾压碎，倒入融化的黄油

2.黄油饼干底倒入铺好油纸的6寸模具中，压紧实，冰箱冷藏

3.软化奶油奶酪，倒入细砂糖，搅拌顺滑

4.分3次倒入酸奶油，搅拌均匀

5.鸡蛋打散，分3次倒入，搅拌均匀

6. 倒入淡奶油，和柠檬汁，搅拌均匀

7.过筛玉米淀粉，充分拌匀

8.过筛面糊，倒入模具里，模具外层用锡纸包裹严实

9.烤箱预热。烤盘里倒入1厘米热水，放入蛋糕模具，（水浴法）。烤箱上下火170度40分钟，再转上火190度8分钟左右

10.取出放凉后，放入冰箱冷藏过夜，脱模完成

消化饼用擀面杖压碎，倒入融化黄油拌匀再放入模具内压平压实放入冰箱备用。

奶酪和糖隔热水打匀。

依次加入蛋、酸奶油打匀。

再加入香草油打勻。

将奶酪糊倒入模具，轻轻拍打模具至汽泡消失。

水溶法，烤箱160度，60分钟后芝士蛋糕待凉后放入冰箱冷藏后享用。

材料

饼干底：消化饼干120克 黄油70克

芝士部分：奶油奶酪300克

白巧克力20克 白砂糖40克 酸奶油60克

黄油50克 淡奶油30克 

柠檬皮屑一个 柠檬汁7克

表面部分：酸奶油150克 

柠檬汁7克  白砂糖20克

①消化饼干装进保鲜袋，用擀面杖压碎 ，倒入碗里，黄油隔水融化成液体和饼干碎，混合搅拌均匀。

②混合好的饼干碎倒进六寸戚风磨具，用圆柱形的杯子或物体把饼干碎沿磨具底部四周均匀压平压紧实放入冰箱冷藏。

③奶油，奶酪 白巧克力 白砂糖隔热水软化，加入黄油继续融化成液体状，

打入一个鸡蛋，加入酸奶油，淡奶油，柠檬汁削入一个柠檬的皮屑搅拌至细腻顺滑无颗粒状， 如果有颗粒用筛网过下筛。

④把冷藏好的模具从冰箱取出倒入面糊，烤箱预热180度烤30分钟，烤好冷藏过夜

⑤酸奶油加柠檬汁白砂糖搅拌均匀，淋在蛋糕顶部抹平即可。

表面那一层也可以直接用淡奶油加白砂糖和柠檬汁打发至浓稠状态即可

放入干净无水无油的罐子用纸巾或布封口夏天室温放置24小时以上即可