四川米粑正宗做法

有理由不爱 3个月前 已收到2个回答 举报
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花出于泥 4星

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四川米粑是一种传统的小吃，制作方法有很多种。以下是其中一种正宗的制作方法：

原料：大米500克、白糖20克、酵母3克。

1. 大米泡二小时可以一捏就碎。

2. 放入料理机水淹过米。

3. 打成米浆。

4. 倒入三个碗里。

5. 一份少得倒入锅小火。

6. 等到米浆变成半透明状态时，用勺子舀出来放在平底锅上。

7. 用铲子把米浆摊开，撒上白糖和酵母，然后翻面煎至两面金黄即可 。

3小时前

42

因为那是梦 1星

共回答了176个问题 评论

1，大米称好，洗干净后泡一天

2，沥干水份的大米倒进搅拌机杯里，加水搅拌，多搅拌下

3，加酵母粉，搅拌至无干粉

4，米酒倒进搅拌机杯里

5，加面粉，搅拌至无干粉，蒙上保鲜膜

6，电饭煲内胆里放开水，把调好的大米糊放进去，盖上盖子，隔水发酵（差不多2个小时）

7，发酵好的有酒酸味，表面有小泡

8，加冰糖粉（把冰糖磨成粉）

9，锅烧热后给油，倒面糊，没一下，就看到有好多小泡泡

10，顺着锅边给点水，盖上锅盖焖一下就熟了盛出来

11，还是感觉稀了，继续加糯米粉（面粉用完了），淀粉，糯米粉也用完了，做这个去了我两样粉

12，还是锅烧热后给油，舀面糊，看到面糊上有小气泡了顺着锅边给点水，盖上锅盖焖一下，全程中小火，直到所有的面糊都煎完

1小时前

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