松糕的制作方法

用料  

红豆 250克 糯米250克

猪油（尽可能别换其它油） 80克 

冰糖（打粉） 80克 

麦芽糖 50克 

做法  

1.红豆与糯米加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，

2.选合适的锅将豆子与米都煮烂。我是选用电炖锅。

3.将煮透的红豆略滤干放凉。（是略滤干)

4.倒入料理机加入适量滤出的红豆与糯米搅打成泥。

5.选用不粘锅，倒入红豆沙，全程中火，炒至略干时加入冰糖，猪油，麦芽糖不停翻炒一直炒红豆沙完全吸收油（干湿度要操控好)

6.按模具大小分成团，（50克的月饼模用40克至50克左右豆沙）模具抹一点点油，然后放入模具里压成型即可。

主料：粘米粉100g、糯米粉100g

辅料：白糖50g、凉开水适量

1、先将糯米粉和粘米粉，糖粉混合，然后慢慢的加入水，以用手抓一把米粉，然后松开不会散即可。

2、将粉类用手搓细，这需要点耐心，然后用筛子过筛。

3、一共过了两次筛，非常的细哦，这步很重要。

4、将蒸笼布沾湿，然后刷上植物油，垫入蒸笼内，把过筛好的粉倒入铺平，蒸锅的水烧开，放入蒸笼蒸20分钟。

5、取出米糕，取下蒸笼布，待凉后再切。

用料：糯米粉500克、大米粉100克、红豆100克。红绿丝、糖粉各50克。

制作步骤：

　　1、红豆洗净，放少许水蒸熟，不宜过烂，去除水分待用。

　　2、将糯米粉、大米粉、糖粉加入水，拌和成松散的粉粒，用筛子过筛。

　　3、加入红豆，拌均匀。

　　4、笼中铺上干净的湿布，放上方形模具，把拌好的粉平铺在模中，表面撒上红绿丝。

　　5、上笼蒸熟后，取出模具，改刀造型，装盘食用。

做法:1、准备500克大米粉，放在盛器内，加入酵母粉6克。

2、另取一个容器，放入白糖80克，然后用温水融化。将糖水少量多次倒入米粉中。搅拌后用勺子拿起来会流下来，就可以了。

3、搅拌至这种程度后，封上保鲜膜醒发至2倍大。然后再次用筷子搅拌，排净里面的空气，滴入几滴油，搅拌均匀即可。

4、倒入深一点的盘中，撒上少许的桂花。然后起锅烧水，水开后，上锅蒸20分钟即可上桌食用。