怎样做蓝莓酱

做法如下

1.蓝莓洗净，浸于盐水中十分钟.捞出控干

2.将蓝莓放入锅中，加上砂糖，麦芽糖，柠檬汁，大火煮沸10至20分钟，并不断搅拌，直至其软化。

3.用工具将软化的蓝莓捣成酱状，继续用文火煮制，并边煮边搅拌，不至果酱变黑糊锅，小火熬大约40分钟。

4.把装果酱的瓶子用开水煮一下，洗净控干备用。

5.果酱50度左右即可装瓶

6.凉后密封，放冰箱保存，随吃随用。能放很长时间。

— 食材清单 —

主料:蓝莓300g

辅料:白砂糖30g，柠檬汁适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备好所有材料

2· 首先将蓝莓清洗干净

3· 然后把洗净的蓝莓放干净的入锅中，再加入适量细砂糖，开小火不断搅拌

4· 不到五分钟出汁了

5· 十分钟左右就成酱汁了，加入柠檬汁，最后再煮3分钟，就可以起锅了

6.美味的蓝莓酱就做好了

做法 原料 1根 山药，100克蓝莓果酱。 配料 100ml 清水；50克冰糖；100ml淡奶油；盐1/4茶匙(1克)。 方法一 1、将山药冲去外层的土，带上厨房用胶皮手套，用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。山药肉上有一层白色透明的黏液，如果沾到皮肤上会非常痒。因此，在削山药和洗山药时，一定记得带上厨房橡胶手套。山药蒸熟之后，就不用担心啦。 2 、蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入切成段的山药，用大火蒸20分钟，直到山药变软。山药的品种各地会有不同，在购买时，记得问下超市的工作人员，或者菜市场的商贩，哪种是口感绵软的山药。有一种山药的口感是脆脆的，不太适合做这道菜。 3 、小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。蓝莓果酱加水稀释，并加入冰糖或蜂蜜熬制之后，口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗，而且过于粘稠，会形成黑黑的一堆，不太好看。 4、山药蒸好后，用筷子戳一下，如果中间没有硬芯，能轻松穿透即可拿出，稍微冷却一下。趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。 5、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥放入，然后挤入杯中。最后，淋上蓝莓酱即可。 应根据个人要求适当调整 方法二 主料：山药 　　辅料：蓝莓果酱 　　1. 山药洗净外边的泥土，带上胶皮手套，削去山药的皮，然后再用水清洗干净。 　　2. 装山药的盘子放在蒸架上，大火烧开后蒸20-30分钟，蒸至山药变软。可以用筷子戳一下试试，如果能轻 松的戳透，即可关火，将蒸好的山药拿出，稍微冷却一下。 　　3. 用勺子将山药压成细腻的泥状，里面一定不要有结块，否则影响口感。 　　4. 用模具或者其他工具例如裱花袋，或者干脆用双手（记得带手套哈）将山药泥做成合适的形状。 　　5. 这里用的是一个心形的小碗。 　　6. 山药泥摆在盘中，直接浇上蓝莓酱即可。 方法三 1、将山药去皮，切成大约5厘米长，1厘米宽的长条状； 2、将去皮后的山药条放入沸水中煮熟; 3、将山药捞出后凉凉，在冰糖水中浸泡1小时左右; 4、将经浸泡的山药条按照自己喜欢的方式摆在盘中，用适量得蓝莓酱淋在山药条上即可。 方法四 原料：山药、蓝莓果酱、冰糖 做法： 1. 将山药洗净去皮，清洗干净后切段。 2. 山药上锅蒸软后放入碗中晾凉，用勺子将其压成细腻的泥状。 3. 锅中倒入少量清水，加入蓝莓果酱和冰糖。大火煮开后转成小火继续熬制，直到酱汁变得黏稠，倒出冷却。 4. 将山药泥按个人喜好摆出造型，淋上蓝莓酱即可。