猪头皮怎么做才好吃

猪头皮清理干净

首先把猪头皮清理干净，然后放到锅中煲煮为止。

2

冷水冲洗，切成薄片

拿出来再用冷水冲洗一下，然后切成薄片。

3

咸柠檬切丁

咸柠檬切成小丁，香芹切成一段段，蒜米准备好。

4

热锅下油，蒜米爆香

热锅下油，放蒜米进去爆香，然后放咸柠檬和香芹进去，加适量的盐煸炒入味。

5

头皮进锅，下调料

放猪头皮进锅，加1勺生抽、1勺料酒、几滴老抽，大火爆炒1分钟左右即可出锅。

食材用料

猪头皮 500g，蒜 ，姜 ，醋 ，盐 ，糖 ，鸡精，干辣椒 ，食用油各适量

猪头皮的做法步骤：

步骤 1

猪头皮过水一下，切片

步骤 2

蒜，姜切末

步骤 3

干辣椒切段

步骤 4

干锅炒猪头皮，炒到没水分，

步骤 5

放入干辣椒，翻炒均匀

步骤 6

加入姜末蒜末，这个时候可以加食用油，还有辅料可以加入了，盐，鸡精，醋酱油，糖，翻炒均匀，炒出香味，然后加水，不用太多。盖上盖子

步骤 7

待锅收汁了，就可以装盘了。

主料猪头皮半个 辅料卤水适量盐适量八角适量白胡椒适量白糖适量米酒适量步骤1.将买回来的猪头皮用滚水飞水片刻，然后取出过冷水。

2.干水后放在火上烧去猪毛，在放进水中浸泡，一边用刀刮去猪皮上的死皮，刮洗干净。

3.锅中加入清水，放入适量八角和白胡椒粒，用大火煨25分钟，中间每隔几分钟反转一次。然后取出放进冷水中浸泡或者用水龙头冲洗，待用。

4.烧开卤水，倒入适量的料酒，加适量的白糖，放进猪头肉，盐分不够的加盐或者酱油。

5.放进猪头肉后改小火慢煮，每几分钟翻转一次，20分钟关火。

6.关火后继续浸泡15分钟，中间翻转一次，即可。

7.冷却后就可以切片，撒上葱花淋上香油或者卤水汁即可。