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步骤1
首先准备好花椒 (100克)菜籽油 300克葱 6克芹菜 40克蒜 6克姜 8克干辣椒 7克。
步骤2
然后将花椒和其他香料用40度左右的温水浸泡1分钟，再把水倒掉。（花椒和水的比例是1：1）
步骤3
起锅，放入花椒和香料烘干后捞起备用。
步骤4
再起锅，锅里倒入菜籽油，烧熟，关火，放凉，开小火，先放入葱姜蒜和芹菜，文火慢炸。
步骤5
炸出香味后，放入辣椒和香料。
步骤6
炸到5、6分钟左右放入香菜。
步骤7
将锅里的食材都炸至金黄，再下入花椒，翻炒几下即可关火，关火后就盖上锅盖焖4到6小时，焖的时间越长味道越浓香。
步骤8
时间到后，滤除锅里的原料，麻油就做好了。
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