杏鲍菇炒牛肉王刚

牛肉200克

杏鲍菇一根

辣青椒一个

生姜少许

辅料

料酒适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

1. 准备好食材：牛肉切块，用料酒生姜丝和少许的盐腌制一下，杏鲍菇切片，青椒切细

2. 杏鲍菇放锅里煸炒（不需要放油），去除水分，煸炒出香味

3. 变软后放盘里，放一旁备用

4. 炒牛肉（大火炒一个两分钟左右，期间记得放料酒）

5. 把青椒放进去

6. 紧接着把杏鲍菇也放进去翻炒

7. 调味，简单滴加点盐和鸡精就可以了，出锅的时候如果有蚝油可以顺便加点，提味，更鲜美

原料：杏鲍菇、瘦肉、盐、鸡粉、青葱、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、瘦肉切片，加点胡椒粉、清水、生粉、一勺花生油抓匀腌制十分钟。

第2步、杏鲍菇去皮后对半切开，再切片。

第3步、放入锅中焯一下水。

第4步、沥干水份备用。

第5步、锅内热油下瘦肉滑炒到变色，约七八成熟。

第6步、再下杏鲍菇翻炒。

第7步、最后调入两勺生抽、适量盐和鸡粉提味。

1牛里脊切条 洗净 挤干血水

2加入盐 胡椒粉 老抽搅拌两分钟至粘手

3加入蛋清搅拌

4加入淀粉搅拌

5加入油轻轻拌匀

6彩椒 青椒 杏鲍菇切条 姜蒜切片

7调一碗生抽 老抽 蚝油 淀粉 白糖 盐液备用

8热锅冷油下牛柳翻炒至变色盛出

9重新加油 下姜蒜炒香 放入彩椒 青椒 杏鲍菇炒至断生

10倒入调好的料 加入牛柳 继续翻炒片刻

11盛出 撒上黑胡椒 完成