土豆淀粉的12种吃法

步骤/方式1

拌土豆粉

食材：土豆，土豆淀粉

做法：

1、两个土豆洗净，切片蒸熟，压成土豆泥。

2、加入土豆淀粉，揉成土豆粉面团，搓成长条，切小段。

3、锅中烧水，水开放入土豆粉，煮熟过一遍凉白开捞出放入大碗中。

4、调酱汁：蒜末，辣椒粉，淋上热油，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，少量盐，搅拌均匀。

5、酱汁倒入土豆粉，放些葱花，小米辣，就可以开吃了！

步骤/方式2

川北凉粉

主料：土豆淀粉、清水、油泼辣子、花生。

辅料：白芝麻、香葱、蒜、香醋、生抽、花椒粉、鸡精、豆豉、香油。

做法

1、取凉水放入大容器中，将土豆淀粉放入水中，搅拌均匀。

2、倒入锅中开火加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。

3、当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌。

4、直至淀粉全部变透明时，关火。

5、再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。

步骤/方式3

土豆窝窝头

主料：土豆2个、土豆淀粉150克

配料：蒜末、番茄酱、蚝油、小米辣、生抽、白糖、盐、小半碗水

做法步骤

1，两个土豆切薄片。

2，上锅蒸20分钟，然后碾成土豆泥。

3，再加入150g左右的土豆淀粉，要能和成面团那么多！

4，揪一小团搓成球，中间压一下，像窝窝头的形状就可以了~

5，水开下锅煮5分钟

6，起锅烧油，再放入这些香喷喷的底料（放1勺蒜末、1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺小米辣、1勺生抽、半勺白糖、半勺盐、半碗水）

7，水开后放入土豆窝窝，煮个两三分钟，最后倒入两勺水淀粉让汤汁浓稠还亮晶晶！

步骤/方式4

马铃薯淀粉圆子

【烹饪食材】马铃薯淀粉，食用油，小葱，大蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，食盐，白糖

【烹饪步骤】

1、准备100克马铃薯淀粉，再准备适量的食用油，一根小葱，三瓣大蒜，一勺豆瓣酱，适量的生抽，老抽，食盐，白糖就可以了。

2、先将马铃薯淀粉取出来，把这100克马铃薯淀粉放到一个大碗中，接着向里面倒入清水，清水的量在200毫升左右，在倒的时候少量多次地加。然后咱们将马铃薯淀粉搅拌到看不到干淀粉的状态，这个时候马铃薯淀粉应该是比较稀的状态，搅好之后先将它放到一旁。

3、将平底锅取出来，先把平底锅刷得干净一点，这一点非常重要，如果锅刷不干净的话，做出来的淀粉圆子不仅颜色不好看，还容易糊锅。接下来咱们把锅烧热倒入淀粉水，开小火慢慢熬，马铃薯淀粉的凝固是一层一层的。

步骤4

4、用铲子整理一下，摊成圆形，要薄一点，不要太厚了。如果感觉淀粉比较黏的话，咱们可以放上适量的食用油继续给它摊平整。等到淀粉变成晶状体就可以了，煎熟以后关火取出来先稍微晾凉一下。

5、接下来咱们将其切成小块，切好之后放到盘中待用。接下来再切一点葱花放到碗中，再切一点大蒜末放到碗中。各种配菜切完之后就可以起锅烧油了。

6、先把炒锅烧热，多倒上一点油，放入葱蒜炒出香味，放上一勺豆瓣酱炒出红油，再加入清水，生抽，老抽，食盐，白糖调味，放入马铃薯淀粉块翻炒一下，大火焖煮5分钟，让它入味。5分钟以后咱们就可以出锅装盘了

步骤/方式5

萝卜糕

烹饪食材：白萝卜，土豆淀粉，大蒜，小米辣，食盐，生抽，陈醋

【烹饪步骤】

1、准备一根不要太大了白萝卜，稍微小一点就可以了，接着再准备100克土豆淀粉，3~5瓣大蒜，3~5根小米辣，适量的食盐，生抽，陈醋，在准备食盐，生抽，陈醋的时候一定要根据自己的口味，不要准备得太多。

2、将准备好的白萝卜取出来，先把白萝卜放在水中清洗一下，清洗完了之后再将它表面的水分控干，然后用削皮刀刮去外皮，将去掉外皮的白萝卜的头部和尾部都切掉，然后准备适量的清水，接下来再将它清洗一遍。清洗完成之后控一下水，然后再准备一个大碗。

3、取出擦丝器，将白萝卜擦成细一点的萝卜丝，擦好的萝卜丝直接放到准备好的大碗中就可以了，然后将萝卜丝放到一旁，接下来烧上半锅清水。锅中水一开始沸腾的时候就将萝卜丝放进去焯水一遍。

4、焯水到断生之后将其捞出来过一遍凉水，这样可以增加萝卜的口感，接下来将已经过完凉的萝卜挤干水分放到案板上。将萝卜丝切一下放到大碗中。

5、接下来在碗中加入100克土豆淀粉，然后将它们抓拌均匀，抓好之后在手里揉成团，揉好团之后从这个面团上面捏下一小块来放在手里，整理成小饼状。烧上半锅水，水开之后咱们将做好的萝卜饼放到蒸锅中，用大火蒸10分钟。

6、在蒸萝卜饼的时候，先将准备好的大蒜去皮切末，小米辣洗净切碎，然后放到一个小碗中，根据自己的口味加上适量的陈醋，生抽，食盐搅匀放到一旁待用。萝卜糕蒸熟之后将其取出来放到盘中。接下来就可以用萝卜糕蘸着调好的料汁吃了，

步骤/方式6

鸡蛋菠萝豆

食材：马铃薯淀粉140克，鸡蛋1个，黄油40克，泡打粉2克，蜂蜜1小勺，糖粉35克，奶粉25克，低筋面粉20克；

制作过程：

1，准备好的黄油切成小块，隔水融化后放凉备用；

2，一个无水无油的盆中，磕入一个鸡蛋，加上1勺的蜂蜜，搅拌均匀；

3，马铃薯淀粉、泡打粉、糖粉和奶粉，分别过筛后，加入在蛋液中；

4，接着用打蛋器搅拌均匀，加上融化掉的黄油，和成一块光滑的面团；

5，取出一小块面团，搓成长条，用塑料刮板切成一个个均匀的小剂子；

6，用手将小剂子搓圆，放在铺有油纸的烤盘中，中间要留有一定的空隙；

7，烤箱预热，175度，上下火，中层烤10分钟的时间，看到上色后，关火，用余温将菠萝豆烘干即可。

步骤/方式7

土豆芝士馅饼。

食材：土豆，芝士，土豆淀粉，香肠，什锦蔬菜，黄油。

做法

1，我们先准备两个土豆，把土豆清洗干净，去皮，然后切成土豆片，把土豆片放进蒸笼里上锅蒸熟。

2，土豆蒸熟了之后放进大碗中，然后用擀面杖捣成土豆泥，土豆泥可以稍微的细腻一点，接着加入两大勺土豆淀粉，搅拌均匀，先放在一旁备用。

3，准备一根香肠，把香肠切成碎丁状，放进大碗里面，再加入适量的什锦菜，最后加入适量的芝士碎，充分地搅拌均匀，馅料就制作好了。

4，取适量的土豆泥放在手心里，团圆，按扁，然后把制作好的芝士馅料包进去，团圆按扁，形成一个圆饼状，全都制作好，放一旁备用。

5，平底锅中放入一块黄油，黄油融化，然后再把土豆芝士馅饼放进去，用小火煎制，先煎至一面定型，然后翻面接着煎制，煎至两面金黄就可以出锅啦。

步骤/方式8

凉拌芋丸

材料：小芋头250g，土豆淀粉80g，葱花适量，蒜末适量，干辣椒碎1匙，泡椒1个，白芝麻1匙，油适量，香油适量，酱油1勺，陈醋1勺，糖半匙

做法

1. 小芋头入锅蒸20分钟。

2. 蒸熟剥去外皮。

3. 用捣泥器压成泥。

4. 倒入土豆淀粉。

5. 和成团。

6. 手上抹少许油，搓成一个个小丸子。

7. 再用捣泥器的柄将小丸子压出一个小窝。

8. 大火蒸10分钟后开盖，放凉。

9. 准备葱花、蒜末、泡椒、干辣椒碎、白芝麻。

10. 浇上热油，炝出香气。

11. 倒入酱油、陈醋、香油、糖拌匀。

12. 倒入芋丸，拌匀即可。

步骤/方式9

番茄蛋汤

材料：鸡蛋3个、西红柿1个、土豆淀粉10g、葱花、盐1勺

做法

1，首先鸡蛋要充分打散。

2，10g土豆淀粉加2勺水，搅拌成淀粉水。

3，西红柿要去皮，加1勺盐翻炒出汁。

4，倒入开水，煮开以后淋入淀粉水让汤汁更浓郁，顺着一个方向一边搅拌一边倒入蛋液，然后马上关火，用余温把蛋液焖熟。

步骤/方式10

土豆粉丝

材料：土豆淀粉（马铃薯淀粉）200克、水500克

做法

1，100克土豆淀粉加入200克水搅匀

2，300克水煮沸后慢慢加入调好的淀粉水中搅匀

3，再加100克土豆淀粉继续搅匀后装入裱糊袋中，把裱花袋剪开一个小口，锅中煮沸水，用力把土豆粉挤到水量，煮至透明。

4，捞出放入冷开水中，以防粘连。可以直接拌着吃，也可以放在汤里。

步骤/方式11

泡菜煎饼

主料 ：中筋面粉150g，马铃薯淀粉150g，辣白菜适量

辅料 ：植物油，盐3g，烤芝麻，小葱

做法

1. 将中筋面粉和马铃薯淀粉混合。

2. 小葱洗净，切段。

3. 将切好的葱段和辣白菜加入混合面粉中（辣白菜的量视个人口味轻重而定）。

4.加少量的水、盐，均匀的搅拌成糊状。

5.锅内倒入少许油，加入混合面糊，摊成饼。

6. 煎至一面金黄时，翻面，待另一面也煎至金黄时即可。

7.出锅，切块，洒适量芝麻点缀，即可食用。

步骤/方式12

朝鲜土豆淀粉盘面

主料：土豆淀粉160克；

辅料：猪瘦肉50g、腌萝卜50g、红萝卜30g、黄瓜30g、鸡蛋1颗、青白菜50g

调料：盐2g、酱油10g、辣椒粉2g、葱段5g、白糖1g、蒜末5g、胡椒粉0.2g、芝麻0.5g、味精 0.5g、辣椒0.1g；

制作方法：

1、将土豆淀粉压制成面条。

2、将猪肉凉水煮后，切片。熬出来的肉汤里加1克盐、味精适量做成面条汤。

3、青白菜稍微焯一下，放入葱段、蒜末、盐、酱油、味精拌好。

4、酱油中加入葱、蒜、辣椒粉、白糖、胡椒、芝麻做成调味酱。

5、腌萝卜切成长4厘米、宽1厘米、厚0.2厘米左右，放上调味酱拌好，黄瓜和红萝卜切成柳叶状。鸡蛋分别做出鸡蛋丝和煮鸡蛋。

6、用调味酱拌好面条。辣椒切成辣椒丝。

7、在盘子里盛一份面条，上面放猪肉片、腌萝卜、煮鸡蛋、黄瓜片、红萝卜片、凉拌青白菜、鸡蛋丝，再倒入面条汤。