四川米渣的做法

皒詎撧洅暧 3个月前已收到2个回答举报

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将小米，糯米冷水浸泡24小时。泡好的米先上锅蒸20分钟。五花肉先用热水焯过去掉血腥，抹上白糖或甜酒糟放进油锅炸至金黄，切片备用。

将蒸好的米倒进容器，放入五花肉、捣碎的冰糖或白糖，充分搅拌后上锅蒸3-4小时出锅即可

21小时前

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您好，四川米渣是一道传统的川菜，通常使用米糠或米饭渣做成。以下是四川米渣的做法：

所需材料：

- 米糠或米饭渣

- 瘦肉末

- 辣椒粉、花椒粉、姜蒜末、盐、鸡精、料酒、酱油、葱花、香菜等调料

步骤：

1. 将米糠或米饭渣用开水冲洗，然后沥干水分备用。

2. 热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入姜蒜末、盐、鸡精、料酒、酱油等调味料炒匀。

3. 将炒好的肉末放在米糠或米饭渣上，再撒上辣椒粉、花椒粉等调料，搅拌均匀。

4. 将米糠或米饭渣放入锅中用中小火翻炒，直至米糠或米饭渣变干、表面微微焦黄，出锅前撒上葱花、香菜即可。

四川米渣口感鲜香辣味浓郁，适合作为下酒菜或配饭食用。

19小时前

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